Вино – самый романтичный напиток, а 14 февраля – самый
романтичный день в году. Именно в этот день все влюблённые встречаются за
бутылочкой этого изысканного напитка при свечах и говорят о счастье и страсти.
Конечно, если вам 18 и вы впервые встретились за одним ресторанным столом с
женщиной, вы можете себе позволить посоветоваться с официантом, какое вино
лучше всего заказать, но если вам уже далеко за... и вы отправляетесь на
свидание к той единственной, которая будет не только наслаждаться вечером,
проведённым в вашей компании, но и оценивать вас по многим позициям, к выбору
вина стоит отнестись с особенной внимательностью.
Всё не так сложно, как может показаться сначала – мы будем
выбирать вино не по маркам, а по видам. И для каждой группы вин определим свои
рамки.
Начнём с того, что вино подбирается к пище. К лёгкому ужину
подойдёт некрепкое белое вино, к более плотному и калорийному – вино покрепче,
желательно – красное. Чтобы было проще запомнить, по традиции, белые вина
покупаются к рыбе и курице, а также вегетарианским блюдам, красные – к
говядине, свинине, дичи и жирной птице (гусь, индейка). Или же – белые к белому
мясу, красные – к красному. Существуют также исключения для лёгких красных вин,
которые частенько любимы дамами – если вы точно знаете, что ваша дама любит
красное вино, но собираетесь легко поужинать, красное сухое вполне подойдёт. К
острой пище рекомендуются сладкие вина. Креплёные вина мы решительно советовали
бы не употреблять в день святого Валентина, ибо уж очень это коварная вещь,
особенно для женщин. А ведь у вас впереди ещё романтический вечер и, возможно,
чудесная ночь, совсем не подходящая для головной боли после портвейна.
Что зависит от страны производителя? Да, практически всё -
а точнее, вкус вина. Ведь вкус винограда зависит от почвы, на которой он
вырос, а почва Франции имеет решительно не тот состав, что почва Грузии. Если
вы не знаете о предпочтениях вашей второй половинки, то лучше всего
воспользоваться простейшей логикой.
Скажем, где, по-вашему, вино производится дольше всего?
Конечно, в Европе! То есть, будем выбирать между Францией, Германией и Италией.
Каждая страна по-своему романтична, а значит, может украсить стол влюблённых.
Но наиболее хороши для такого праздника вина таких регионов, как Бордо,
Бургундия и Шампань. Считается, что выдержанные вина из погребов Бургундии и
Бордо на столе пары – это показатель изысканного вкуса и настоящего чувства.
Нужно сказать, что удовольствие – не из дешёвых. Но частенько того стоит.
Что касается года выпуска. Подобно коньяку, некоторые вина с
возрастом приобретают всё большую ценность. Однако это отнюдь не правило для
всех. Большинство вин имеют срок годности – вполне конкретный и указанный на
бутылке. С возрастом становятся лучше, выдержаннее только винтажные вина и
только красные. Помните об этом. Для их обозначения используется французский
термин «Millesime» и английское слово «Vintage». Чем удачнее год урожая, тем
более качественным будет вино. Если вы собираетесь приобрести этот недешёвый
продукт, то не поленитесь накануне пошерстить в интернете и проверить, урожай
какого года лучше всего выбрать, заодно и блеснёте перед подругой знанием таких
тонкостей.
И самое неожиданное для мужчин – если ваша дама
придерживается диеты, стоит учесть это при выборе. С одной стороны, женщины,
как правило, любят сладенькие вина – полусладкие, а то и сладкие. Однако это не
очень хорошо сказывается на весе, особенно если учесть, что в этот день ваша
барышня не сможет отказаться и от красивого изысканного ресторанного десерта.
Поэтому лучше выбирать сухие и полусухие вина. Особенно удались они, нужно
сказать, опять же Франции – именно французские вина имеют не только тонкий
вкус, но и насыщенный стойкий запах, что особенно любят женщины. Нужно сказать,
что мир всегда делился на те страны, где больше любят сладкие вина и те, где
больше любят сухие. Полусладких и полусухих вин не существует. Они поставляются
только в Россию, а следовательно, и качество их весьма «отходное».
Тара имеет также немаловажный эстетический и этический вес
при попытке угодить возлюбленной. Обратите внимание на бутылку вина: на
этикетке должны быть указаны страна производитель и год урожая, а также число и
месяц изготовления (разлива).