Видео дня
Е-добавки - вкусные враги
Не зря наши мамы говорят, что при Советском Союзе еда была "другая": вкуснее и натуральнее. Сегодня Е-добавки стали частью нашей жизни, и от них никуда не спрятаться. Ради эксперимента попробуйте найти в супермаркете печенье, шоколадку, сок или йогурт без этих веществ. Если найдете 1-2, считайте, что вам повезло!
Вредители-Х
В нашей стране на прилавки попадают продукты с такими Е-добавками, многие из которых еще не идентифицированы - воздействие их на организм еще точно не установлено. К примеру, многие из нас любят освежиться сладкими газировками. Многие из них прекрасно очищают медные монеты? Более того, по опыту скажу, что подобные напитки чудесно отбеливают раковину и туалет.
Прежде чем приобрести продукт, посмотрите, какие консерванты в нем использованы. Многие из них вредны для здоровья, с такими добавками в развитых странах продавать продукты запрещено, поэтому производители сбывают эти продукты в других странах, где законодательство не столь строгое. Кстати, в нашей стране зачастую потребитель оказывается не предупрежденным о наличии в продукте Е-добавок. К примеру, производстве подавляющего большинства колбасных изделий применяется краситель, который придает продукту привлекательный красный или розовый цвет.
Мишени "Е-шек"
Красители и консерванты плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника, функциональные нарушения которого порой приводят к онкологическим и сердечно-сосудистым патологиям. Страдают обмен веществ и печень. Ученые убеждены, что эти вещества способны спровоцировать возникновение злокачественных опухолей.
Е от 300 до 399 - антиокислители. Антиоксиданты замедляют окислительный процесс в жировых и масляных эмульсиях - жиры со временем не портятся. Аллергикам и астматикам противопоказаны Е311, Е320, Е321, которые входят в состав некоторых жировых продуктов и жевательных резинок.
Е от 400 до 499 - загустители, стабилизаторы, которые практически всегда добавляют в майонезы и йогурты, могут спровоцировать болезни пищеварительной системы. Е от 500 до 599 - эмульгаторы: создают однородную смесь из несмешиваемых продуктов. Они негативно влияют на печень, вызывают расстройство желудка.
Е от 600 до 699 - усилители вкуса. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, щедро сдабривается усилителем. Без этих "Е-шек" не обходится ни одно блюдо в ресторане быстрого питания, они содержатся почти во всех полуфабрикaтах, а также в чипсах, сухариках, соусах, сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. При этом производители превышают все допустимые нормы в несколько раз больше.
Самый известный усилитель вкуса -
глутамат натрия Е621. 30% людей, часто употребляющих пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной: рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность.
Е от 900 до 999 - предупреждают или снижают образование пены, создают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным. Постоянный их прием нередко вызывает головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию.
Памятка
Итак, к категории запрещенных относятся: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152; к категории опасных Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127.
Угрожают возникновением раковых заболеваний: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Г: 217, Е-240, Е-330;
Вредны для кожи: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238; Е-311, Е-312 и Е-313. Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 и Е-226 вызывают расстройство кишечника.
Проблемы с давлением могут вызвать: Е-250 и Е-251. Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466.
А вот другие консерванты, употребление которых в пищу также запрещено в развитых странах: Е 102-105, Е110-111, Е120-127, Е130, Е141, Е150, Е180, Е212, Е215-216, Е230-232, Е238, Е241, Е250, Е311, Е312, Е313, Е450, Е477.
