Збираємо великодній кошик: як правильно вибрати продукти
Напередодні Великодня українці стурбовані тим, як правильно вибрати до святкового столу м'ясо, ковбасу, паски та інші частування.
Експерт з якості та безпеки харчових продуктів Оксана Сидоренко в ефірі ObozTV дала поради, які продукти підходять для великоднього кошика.
"Вибирайте м'ясо самі ... Нехай воно буде не заморожене, а охолоджене. Для цього перевірте м'ясо натисканням пальця - якщо воно пружне, якщо вм'ятина через секунду повернеться назад - значить, свіже. Якщо при цьому не виділяється волога, значить воно не переморожувалося. Якщо купите переморожене - воно буде сухим і несмачним", - розповіла експерт.
Читайте: Ірина Федишин поділилася ідеальним рецептом приготування паски
"Щодо сала - якщо воно тонке, може бути жорстким, оскільки тварина інтенсивного способу вирощування не встигає його наростити. Головне - щоб сало не було жовтим або сірим, щоб без кров'яних пятен.Також звертайте увагу, щоб сало, як і м'ясо, мало характерний запах. Якщо м'ясо десь вимочували, якщо воно полежало в марганцівці, воно не матиме ніякого запаху", - зазначила вона.
Домашню ковбасу Сидоренко радить вибирати за кольором і при цьому читати маркування: "Готова ковбаса зазвичай містить консервант. Якщо вона злегка рожева, то додано нітрит натрію, який подовжує термін зберігання. У маркуванні не повинно бути глутамату. Якщо там є глутамат, значить в цю ковбасу додали неякісне або несвіже м'ясо і підсилювач смаку".
"Яйця - природне джерело вітамінів, мінералів і природного білка. Має значення їх розмір і свіжість... Дієтичні яйця найкраще підходять для святкового столу, вони не повинні зберігатися більше семи днів", - розповіла експерт.
Для паски, за словами Сидоренка, головним індикатором є ціна.
"Чим дешевше паска, тим менше складових і тим простіше барвники. Я б не рекомендувала різнокольорову посипку, а порадила б шоколад або цукати, фрукти, горіхи, хоч це і буде дорожче. Паска не містить шкідливих компонентів крім посипки", - повідомила експерт.
"Щодо хрону - дивимося на склад. Хрін сам по собі є антисептиком і консервантом, в нього вже нічого не треба додавати. Якщо в нього додають якісь барвники - не бачу в цьому жодного сенсу. Там може бути вода, сіль, оцет, буряковий сік. Якщо є інші добавки - глутамат або консерванти - це вже абсолютно зайве", - додала вона.
Також Сидоренко порадила звертати особливу увагу на алкоголь - "всі інші продукти не мають значення, якщо ви візьмете порошкове вино з барвниками".
Як повідомляв "Обозреватель", раніше експерт спрогнозували, наскільки подорожчають продукти для великоднього кошика.