17 вересня • оновлено в 05:25
Головна Блоги

/ Суспільство

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

13.5т Читати матеріал російською

Киевлянка Валентина Сабельникова – авторитетный специалист в области фэн-шуй – пару лет назад добавила к своей биографии новую сферу деятельности и вместе с мужем Константином Корзой, ландшафтным дизайнером и доктором богословия, создала ферму Organic Villa.

Для Валентины и ее мужа новый бизнес выглядит вполне логичным следствием их мировоззрения: все должно быть гармонично, от пространства до отношений с природой.

Валентина рассказала "Обозревателю" об особенностях органического сельского хозяйства и о том, как сделать полезный продукт еще и прибыльным.

Далее от первого лица.

По семейным обстоятельствам

Идею органической фермы я вынашивала давно, с 2005 года, с момента приобретения земельного участка в деревне Николаевка Черкасской области. Землю мы купили по 5000 грн. за гектар – курс тогда был 5 грн. за доллар, но все равно очень дешево. Поэтому, кроме участка с домом, мы прикупили еще участок 4 га, "про запас".

Вначале мы с мужем просто убегали от городской суеты и жуткой усталости в тишину деревни с ее удивительными запахами и звуками природы, чистой колодезной водой и сладким воздухом. Для нас это была романтика, другая жизнь после суетного Киева.

На своем земельном участке у дома мы пытались что-то усовершенствовать, высаживать и ухаживать. Земля снимала стресс и усталость от умственного труда, умиротворяла.

На "большом" участке мы начали с оздоровления земли. До нас ее обрабатывали химическими препаратами, и, не вылечив ее, мы рисковали заболеть сами. Поэтому мы пять лет вообще ничего на ней не выращивали, а потом засеяли рожью, собрали урожай и стали обладателями экологически чистой муки. Из нее пекли хлеб и сразу почувствовали огромную разницу между государственным хлебом и собственным.

Как раз в то время мой организм перестал воспринимать магазинные продукты. Началась жуткая аллергия на все; моя кожа, как лакмусовая бумажка, реагировала на химически обработанные фрукты и овощи – и из супермаркета, и с рынка тоже. Приходилось покупать продукты только у проверенных людей – я специально ездила в села, искала тех, кто выращивает овощи без "химии".

На даче мы с мужем тоже пытались вырастить для себя овощи и фрукты, пользуясь только органическими удобрениями и средствами защиты от вредителей. Но для этого нужна информация и опыт.

Европа под Корсунь-Шевченковским

В то время мы много путешествовали по Украине, а раз в год на месяц выезжали в Европу на своей машине, посмотреть, как живут и хозяйствуют в других странах. Путешествуя по Германии, мы впервые увидели специализированные магазины, где продавали органические продукты. Питаясь этими продуктами, я на глазах начала выздоравливать. Для меня это стало открытием.

Друзья из Страсбурга устроили нам экскурсию на органическую ферму в 80 км от города. Сюда съезжались из разных городов люди, чтобы купить на неделю молоко, творог, йогурты, сметану. Мне было непонятно, зачем, если все это можно приобрести в специализированном магазине? Друзья пояснили, что эти поездки, прежде всего, нравятся детям. Детишки, которых привозили родители, наблюдали, как живут коровы, лошади, козы, домашняя птица; помогали их кормить, ухаживали за ними и с нетерпением ждали, когда опять приедут на ферму.

Я была очарована увиденным. Вернувшись в Украину, мы с мужем всерьез взялись за изучение методов органического земледелия и решили создать эко-ферму на собственном участке, в селе.

Наше село достаточно депрессивное, или скорее стагнирующее: из 150 осталось лишь 30 дворов, где постоянно живут около 100 человек. Но при этом здесь масса преимуществ. Имеются все коммуникации в достаточно хорошем состоянии (телефон, электричество, дороги). Стоимость электроэнергии в деревне на 50 % дешевле, чем в городе, плюс на отопительный сезон выдается хороший лимит (несколько тысяч кВт) по минимальному тарифу. Ночной отопительный тариф – самый низкий и эффективный, поэтому мы установили трехфазный счетчик, теплонакопители вместо радиаторов. И занялись проектом.

Как строили ферму

Поскольку мы с мужем профессионально занимаемся дизайном, ландшафтным дизайном, а муж – еще и конструированием, то за проекты теплиц и прочих построек платить не пришлось: все разработали сами.

Мы долго изучали различные виды теплиц. Нам понравился солнечный вегетарий. Это специфическая разновидность теплицы: южный скат находится под уклоном, чтобы максимально получать солнечные лучи в короткие световые дни, а северная сторона закрыта, чтобы зимой отсекать холод с севера. Вегетарий - самая главная теплица. Она круглогодичная и очень экономичная, в ней выращивается вся ранняя рассада, за счет чего дело становится рентабельным.

Вокруг вегетария мы построили 31 пленочную теплицу по 30 кв м (3 грядки длиной по 11 метров). Зачем так много теплиц? В каждую можно посадить отдельную культуру, ведь, к примеру, огурцы и помидоры "не дружат", им нужны разные условия.

Как мы все это сделали: заказали части вегетария на заводе пищевого оборудования; купили листы поликарбоната с фурнитурой; залили и утеплили бетонный фундамент; построили северное закрытое помещение из газобетона; купили биогумус и 4 семьи земляных червей-старателей, а также органические семена. Установили бочки и систему капельного полива, системы охлаждения, отопления и электроснабжения.

Необходимые вложения: вегетарий обошелся в 200 тыс. грн, а каждая пленочная теплица – 18 тыс. грн. Мы привлекли к инвестициям семью своих друзей в равных долях с нами: они вложили деньги, а мы - свой труд по строительству фермы и землю.

Теплые грядки

На нашей ферме мы выращиваем помидоры, огурцы, перец, баклажан, цукини, тыкву, редис, бобовые и клубнику, а также зелень: петрушку, базилик, мяту, шпинат, рукколу. На перечень в 52 наименования получен органический сертификат европейского стандарта.

Я использую современные, но достаточно простые, бюджетные методы ведения хозяйства: капельный полив, агроволокно. Агроволокно – специальная ткань, которую кладут на землю, прорезают отверстия, сажают в каждое отверстие рассаду… И после этого можно не думать о сорняках до самого урожая, поскольку из-под агроволокна сорнякам не пробиться, а вот земляным червям и полезным бактериям очень комфортно. Система капельного полива исключает необходимость бегать по грядкам со шлангом.

Для трав и клубники организовали короба и теплые грядки под открытым небом (теплые они потому, что под слоем почвы там слой соломы и листьев, все это гниет и выделят тепло, согревающее корни растений в прохладную погоду).

Благодаря этому мы получаем ранний урожай, а ранние овощи, зелень и ягоды очень рентабельны. Сейчас наш семейный уровень доходов как минимум не ниже, чем был, когда мы жили в Киеве и занимались проектированием гармоничного пространства и дизайном.

Конфитюр из помидоров

Мы вырастили за два года два урожая и наладили сбыт. Обошли со своей продукцией несколько крупных сетей супермаркетов. Сейчас наши овощи продаются в "Ле Сильпо", интернет-магазинах, органическом шоу-руме; ведем переговоры с сетями супермаркетов в Киеве. Получаем заказы от ресторанов. Участвуем в выставках и ярмарках органических продуктов. Наши дети, PR -специалисты, живут в Киеве, фермой не занимаются, но помогают в продвижении бренда "Organic Villa" и продукции.

Много продаем знакомым, постоянным заказчикам, в том числе через страницу в Фейсбуке. Клубнику у нас в этом году выкупили еще до созревания.

Томатов было так много, что возникла необходимость их перерабатывать. Я отыскала и доработала самостоятельно рецепт томатного конфитюра – это стало нашей фишкой, ведь в Украине не принято делать что-то сладкое из помидоров. Плюс чипсы, соки, соления, пульпа для итальянской пасты. Еще соус песто из базилика. Люблю довести все, чем занимаюсь, до совершенства: цвет, форма, вкус, запах. Чем больше органов чувств получит позитивное впечатление, тем больше успеха и продаж.

Песто, конфитюры, чипсы, пасту и соленья я готовлю сама, с помощью своих деревенских подруг. Они за это денег не берут, тут действует очень удобная сельская система бартера: например, кому-то можно заплатить теми же помидорами, кого-то нужно свозить в Киев, и т.д. Продаем через соцсети, сайт (доставляем на собственном авто) или на выставках органических продуктов.

Томатного сока в этом году получили больше тонны, поэтому заключили договор с консервным заводом – это уже будет промышленная партия сока.

Человеческий фактор

Поскольку в нашей деревне, как и в большинстве украинских сел, люди понятия не имеют об органическом земледелии, я начала просвещать и агитировать. Зачем? Ну, хотя бы из меркантильных соображений: когда соседи поливают свои огороды отравой от колорадских жуков, мне надо ставить экраны, чтобы избежать попадания брызг на нашу землю. Кроме того, я человек верующий, придаю большое значение духовным аспектам бытия. Для меня важно жить в гармонии с природой, созидать, а не разрушать, своим примером показывать, что можно и нужно по-другому.

Мы с мужем рассказываем односельчанам, насколько вредно есть опрысканные овощи, поясняем, что лекарства обойдутся дороже. Да и продавать ядовитые овощи и фрукты другим людям – это грех, фактически нарушение заповеди "Не убий".

Еще мы показали жителям в наглядных цифрах, сколько они тратят денег на дровяное отопление из-за нерационального использования дров, какие происходят потери тепла из-за неутепленных окон и стен.

И вы знаете, успехи есть! Соседи перестали выбрасывать бытовой мусор в лес, сократили химическую обработку земли, начали пользоваться агротканью и капельным поливом, установили в своих домах металлопластиковые окна, утепляют фасады домов. Есть даже такие, которые перестали вспахивать землю традиционным способом, трактором (это уничтожение почвы), а вместо этого стали пользоваться мотоблоком, взрыхляя только поверхностный слой.

У нас четыре наемных сотрудника. Поначалу они постоянно со мной спорили из-за того, как надо вести хозяйство. Мол, я приехала "с асфальта" и ничего не понимаю. Деды пололи грядки, прадеды пололи, а я собираюсь без прополки обойтись? Да, говорю, я ленивая, поэтому использую агроволокно. В итоге после двух урожаев я для них стала авторитетом. В сознании у людей произошел переворот. Даже конфитюр из томатов для себя начали варить – а для села это же совершенно немыслимый кулинарный "шок".

Самое трудное – это материалисты, которые не верят в чудеса. Растения болеют и погибают от плохих слов, мыслей. Органическим земледелием не должны заниматься люди, которые не исповедуют философию этого движения, ждут сверхприбылей или относятся, как к чему-то рядовому. Для меня каждый помидор, каждая ягода клубники – это чудо Господне. И работа мне в радость. "Занимайтесь любимым делом, и вы никогда не будете работать," – это о нас с мужем.

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Приємне з корисним: як в Україні створили прибуткову органічну ферму

Підписуйся на наш Telegram. Отримуй тільки найважливіше!

Читайте всі новини по темі "ефективний бізнес" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Блоги / думки

ads pixel