Тонке мистецтво "оптимального здоров'я"
Про те, як допомогти своєму організму пережити стрес, протистояти хворобам і зберегти молодість, в інтерв'ю AIF.RU розповів д.м.н., професор, керівник відділення гастроентерології та гепатології НДІ харчування РАМН Василь Ісаков
AIF.RU: - Зараз за кордоном активно розвивається так звана концепція "оптимального здоров'я". Що ви про неї знаєте і чи є щось подібне в нашій країні?
Василь Ісаков: - Насамперед треба пояснити, що означає "оптимальне здоров'я". Є здоров'я ідеальне, абсолютне, якого не існує, тому що людина не може бути абсолютно здоровий. Так, при обстеженні сучасними доступними методами людини можуть визнати здоровим, але якщо ми застосуємо більш тонкі методи, то знайдемо провісників захворювання, або спрогнозуємо розвиток захворювання в майбутньому.
Ідеального здоров'я не існує, але існує оптимальне. Взагалі, термін "оптимальне здоров'я", введений Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), означає повне, гармонійне виконання організмом всіх своїх функцій - як фізичних, психологічних, так і соціальних. Коли людина задоволений станом фізичного здоров'я, психологічним кліматом на роботі, вдома, соціальним кліматом.
AIF.RU: - А це якось пов'язано з раціональним харчуванням?
В. І.: - ВООЗ визначила, як впливають на здоров'я різні компоненти життя людини. Виявилося, що спосіб життя і харчування складають 50% впливу, спадковість - 20%, навколишнє середовище - 20%, досягнення охорони здоров'я та медицини - 10%.
AIF.RU: - І проте зараз багато говорять про те, що просто харчуватися правильно - недостатньо. На ваш погляд, чи потрібні людині додаткові вітаміни і мінерали, крім тих, що містяться в їжі?
В. І.: - Ми всі знаємо, що людина повинна вживати багато фруктів і овочів. Ви уявляєте, яка кількість він повинен вживати за добу? Це приблизно середнього розміру тазик, який ви повинні з'їдати щодня. Таке навряд чи можливо.
Крім того, якщо ви, наприклад, самі вирощуєте овочі на дачі, цей набір овочів не буде повністю відповідати тому, що рекомендовано ВООЗ. У ньому будуть міститися тільки ті овочі і фрукти, які ростуть у нас, але не буде, наприклад великої кількості вітаміну С (цитрусові в середній смузі не ростуть) і не буде багато хороших фитонутриентов (так як хороший виноград у нас теж, на жаль, не росте). Все одно це буде харчування, дуже далеке від ідеального.
І при цьому треба ж ще вживати досить багато цільнозернових продуктів, практично невідпрацьованих злаків - тобто ви повинні піч спеціальний хліб. І треба вживати високоякісні білки з дуже хорошого м'яса і риби - що в наш час, навіть з економічних міркувань, робити дуже важко. Загалом, як би ми не намагалися, все одно ми харчуємося не оптимальне.
AIF.RU: - Чи можуть БАДи допомогти в цій ситуації?
В. І.: - Так, за допомогою БАДів можна нівелювати цей недолік. Але БАДи ніколи не замінять натуральні продукти. Пам'ятайте: вощи та фрукти складаються з 3 компонентів: вода (на неї припадає основна маса), харчові волокна і мінорні речовини - вітаміни, фітонутрієнти, які можна вичавити і дати людині в таблетці. Але при цьому він не отримає ні хороших харчових волокон, ні достатньої кількості рідини і т.п. Тому говорити, що БАДи повністю замінять оптимальне харчування, не можна.
AIF.RU: - А яким чином вибрати БАД? Чи можна відрізнити корисний від непотрібного, ефективний від неефективного?
В. І.: - Перш за все, це має бути БАД від хорошого перевіреного виробника, який існує на ринку не менше 5-8 років. Це можна легко перевірити через Інтернет, подивитися відгуки фахівців, а також тих, хто ці БАДи вживав. Ви, як споживач, повинні докласти максимум зусиль, щоб знайти якомога більше інформації про БАД і не купувати його на вулиці.
Друге, що дуже важливо: коли вам пропонують БАД, який нібито від чогось лікує, сміливо можете розцінювати це, як введення вас в оману. Тому що БАДи не призначені для лікування чого-небудь. БАД - це компонент харчування, але не лікування! Так, в БАДи нерідко входять вітаміни, які в чистому вигляді зареєстровані як лікарський засіб і часто призначаються лікарем (наприклад, вітамін B-12 призначають при анемії). Але вітаміном, що містяться в Бадах, вилікуватися неможливо - хворобу можна тільки попередити.
Далі. Купувати БАД слід в спеціалізованих установах (в аптеці або в магазинах, які торгують продуктами для здорового способу життя). Це можуть бути і індивідуальні канали, але продукт завжди повинен бути від дуже добре зарекомендував себе виробника. Якщо є можливість, ви повинні побачити всі реєстраційні документи на препарат, або на коробочці БАДа повинен бути написаний номер реєстраційного свідоцтва. Якщо щось трапиться, ви завжди зможете пред'явити претензію.
І ні в якому разі нічого не купуйте з рук, без упаковки, що відповідає етикетки, наклейки і т.д.! У нас чомусь люди довірливо ставляться до тих, хто приходить і каже, що, "якщо ви будете пити цей БАД, то ніколи не захворієте на рак" тощо. Це ж містифікація чистої води!
AIF.RU: - А ви самі які БАДи приймаєте?
В. І.: - Сам я приймаю різні БАДи протягом року. Сьогодні це комплекс з омега-3 поліненасичених жирних кислот, в який доданий вітамін Е. Крім того, останнім часом я повністю відмовився від пива, а воно є, певною мірою, джерелом вітамінів групи B. Тому я п'ю B-комплекс - набір вітамінів групи B з невеликою кількістю фолієвої кислоти.
Моя дружина, оскільки вона - людина пенсійного віку, приймає кальцієво-магнієвий комплекс, який зроблений з натуральних джерел - раковин морських тварин, перемелених устриць, в них міститься комплекс солей, які дуже добре засвоюються. Туди також входить вітамін D.
AIF.RU: - Питання від нашого читача Александа С. Йому порекомендували БАД "Nutrilite Double X". Ви щось чули про таке?
В. І.: - Так, цей БАД складається насправді з 3 таблеток: в одній зібрані вітаміни, в іншій - мінерали, в третій - фітонутрієнти. Такий один з новітніх трендів в світі подібних препаратів, і він якраз вписується в концепцію оптимального харчування.
Поясню. Зараз більшість вітамінів створюються з синтетичних компонентів. Але препарат "Nutrilite Double X" відрізняється тим, що вітамін С, що входить до його складу, витягується не з синтетичних компонентів, а з фрукта - вишні-ацероли, в якій вміст цього вітаміну дуже високо. Ацерола вичавлюють, отримують з неї порошок, нормують його зміст - і в такому вигляді вітамін С потрапляє в БАД.
Це дуже цікава концепція, хоча, на жаль, поки мало розвинена. Виробництво таким способом - дуже дороге задоволення, але, на переконання виробника, воно дійсно щось дає. Адже, вичавивши справжній фрукт, ми можемо ефективно нівелювати недоліки харчування - тому що в ньому залишаться і харчові волокна, і фітонутрієнти, які наблизять вас до оптимального харчуванню. Так що я вважаю, що це цілком гідний уваги продукт.
AIF.RU: - Розкажіть про інших новітніх трендах у виробництві та споживанні вітамінів.
В. І.: - Один із трендів полягає в тому, що світ поступово починає відмовлятися від частини вітамінів у величезних дозах. Наприклад, раніше вважалося, що, якщо ми будемо вживати багато вітамінів і антиоксидантів, це вбереже нас від онкологічних захворювань. Але з'ясувалося, що ні: результати великих досліджень, які проводилися 5-6 років тому з величезним числом випробовуваних (2000-3000 осіб), виявилися розчаровують; у людей, які пили антиоксиданти у великих кількостях, онкозахворювання не те що не запобігали, а навіть навпаки - виникали трохи частіше!
Тому зараз наука вважає, що нам все-таки потрібні фізіологічні дози (які реально необхідні організму, не більше того). Але прийом повинен бути тривалим - десятки років, - ось тоді це має реальну дію.
Плюс диверсифікація. Тобто раніше наголос робили на основний антиоксидант - вітамін С, але зараз одним вітаміном С справа не обмежується. Йдеться про величезну кількість антиоксидантів, це, як раз, мінорні речовини, які виділяють з рослин. Для того, щоб забезпечити антиоксидантний захист, потрібно пити у фізіологічних дозах і вітамін С, і вітамін Е, і 5 з'єднань, про які, ми знаємо, що вони в організмі людини виконують цю функцію - зокрема, фітонутрієнти.
AIF.RU: - Чи можуть БАДи та вітамінні комплекси викликати звикання? Як довго і в яких кількостях їх варто приймати?
В. І.: - Є документ - "Норми споживання харчових речовин і енергії населення РФ", - який готує наш інститут з певною періодичністю. Там чітко вказано, скільки людині певної статі і віку в організм має надходити мінералів, вітамінів, інших мікроелементів і навіть фитонутриентов.
Якщо в Баде всі компоненти містяться в межах рекомендованого значення, то ніякого звикання і негативних ефектів бути не повинно. Це фізіологічна потреба - те, що нашому організму, як мінімум, необхідно.
Інше питання, що ви можете бачити на полицях БАДи з величезною дозою вітамінів - 500%, 1000% від рекомендованих доз споживання. Наприклад, вітамін С продається в таблетках з дозуванням в 1 грам, тоді як для дорослих добова норма споживання складає всього 90 мг. Чи виправдано це? Досі з цього приводу йдуть суперечки, але поки все схиляються до того, що навіть на протягом конкретного простудного захворювання високі дози вітаміну С впливу не роблять. Зате достеменно відомо, що якщо людина отримує з їжею або з БАДами протягом декількох місяців дозу в 90 мг, він рідше захворює.
AIF.RU: - Ну добре. Вилікуватися БАДами не можна. А чи можна за допомогою оптимального харчування і прийому вітамінів нівелювати наслідки стресу?
В. І.: - У розвинених країнах зараз більшість людей у ??разі стресу вдаються до пігулок - антидепресантів, транквілізаторів і т.п. Я б порадив діяти по-іншому. Наприклад, у багатьох міських жителів виникає дефіцит магнію, а магній має дуже велике значення для функціонування нервової системи і настрої. БАД, що містить магній, допомагає значно зменшити психологічний вплив стресу.
Зменшити фізіологічний стрес допомагають адекватне вживання мікроелементів і звичайної води. Ми - Північна країна, наші люди споживають занадто мало води (1-1,5 літра в день, хоча норма - 2-2,5 л). Ми споживаємо занадто багато натрію, ми замінюємо їм інші мінерали, які нам потрібні - калій, магній і т.п. Тому я б почав з простих речей: прогулянки, басейну, фізичних навантажень, адекватного харчування. Не їжте все без розбору, кожен день вживайте зелений салат, фрукт або овоч. Якщо є вибір між пачкою пельменів і салатом з овочів, то потрібно вибирати салат. Кілька таких зусиль - і ви відразу відчуєте, що стрес відступає.
AIF.RU: - А як щодо омолодження? Які вітаміни благотворно впливають на шкіру обличчя і взагалі на зовнішність?
В. І.: - Оптимальне харчування для шкіри має принципове значення. У у вашому раціоні повинні бути присутніми 2 компонента: вода з мінералами і група антиоксидантів - каротиноїди (попередники вітаміну А), сам вітамін А і продукти, які його містять - рослинні масла. Більшість кремів містить каротиноїди, але застосовувати їх тільки зовні, наносячи на шкіру, - недостатньо. Потрібно, щоб вони проходили ще й зсередини.
Друга важлива обставина: у нас вважається, що засмаглий чоловік - ознака здоров'я. Насправді, немає більшої шкоди для шкіри, ніж ультрафіолет. Так що потрібно виконувати такі прості правила: приймати хороший БАД, забезпечити гарне харчування, користуватися хорошою косметикою і захищати шкіру від сонця. Все це вкупі здатне на 10 років зменшити паспортний вік будь-якої жінки! Але треба робити це регулярно. Всі БАДи - так само, як і лікарські засоби, які дають профілактику хвороби, - потрібно приймати постійно, щоб через 10 років отримати те, що потрібно. Є, звичайно, і такі, які дають швидкий ефект, але якщо говорити про серйозні, віддалених ефектах - про оптимальний здоров'я не тільки в молодості, але і в зрілому віці, і в старості, - то, безумовно, це тривалий прийом.