Різдво в Україні: 12 страв на Святвечір

6 січня напередодні Різдва православні та греко-католики відзначають Святвечір, який називають Щедрим вечором.

Обов'язковими на столі є 12 страв - на честь дванадцяти апостолів, передає "Обозреватель".

Оформляючи стіл на Святий Вечір, після заходу сонця застилають його свіжим сіном або соломою. Поверх сіна насипають трохи зерна і покривають стіл скатертиною, під яку по кутах кладуть по зубчику часнику. Він оберігає від злої сили та хвороб. Варто подбати, щоб в будинку на почесному місці стояв "дідух" - святковий сніп з пшениці, жита або вівса, перев'язаний особливим чином. "Дідух" з дохристиянських часів символізує духів предків, які в цей день повинні були прийти в гості.

Перша вечірня зірка сповіщає людям про велике чудо - народження Сина Божого. Можна починати Святу Вечерю - запалити свічку, помолитися.

На Святвечір всі страви готуються пісними (тобто без яєць, сметани, молока і масла) і, звичайно ж, без м'яса.

1. Кутя - варена пшениця з медом і маком є актом жертви Богові, бо пшениця з медом - це сакральна частина Святої вечері. Мак - символ мучеництва, невинно пролитої крові. Мед - символ чистоти, Божого слова.

Як приготувати кутю

Складові:

1 стакан підготовленої пшениці

4 стакан води

70 г маку

70 г подрібнених горіхів

1/4 склянки родзинок

мед за смаком (2-4 ст. ложки)

кип'ячена вода для розведення меду

Приготування:

Пшеницю промити. Варити на воді на повільному вогні 2 години. У 4 ст. л. води розмішати мед за смаком, залити пшеницю медовим сиропом на 30 хв. Горіхи трохи подрібнити і обсмажити. Додати до пшениці цукати, горіхи і добре перемішати. Дати настоятися.

2. Горох - символ Божої весни, яка завжди відроджується в людині після занепаду.

3. Капусняк - капуста виступає як символ простоти і стабільності.

4. Борщ - символ торжества добра. Різдвяний борщ заквашується попередньо приготовленим квасом з буряків, тому має темно-червоний колір. Він ще символізує кров вифлеємських дітей, знищених за наказом Ірода.

5. Голубці - сама назва цієї страви вказує на її символічність. Голуб - символ Божої любови, символ Святого Духа, символ краси і сили, отриманої від Творця .

6. Риба - в ранньому християнстві риба була прийнята як символ Христа багатьма Отцями Церкви. Знак риби був першою монограмою Христа. Грецька абрівіатура ІХТІОС - ім'я Ісуса читається як "риба". Саме брати-рибалки стали першими учнями Ісуса, який сказав їм, що вони будуть "ловцями людей". Три переплетених риби або три риби з однією головою символізують Трійцю.

7. Вареники - символізують достаток. Місце людини Господь призначив в Царстві Божому, де він відчуває себе добре "як вареник у маслі".

8. Млинці - своєрідний символ сонця. Новим Сонцем для християн став Ісус Христос.

9. Каша - символізує продовження роду, це Божий народ, який консолідується навколо новонародженого Ісуса. Каша є символом загального союзу людей завдяки освяченню людського роду, що до нас прийшло через втілення Сина Божого.

10. Пиріжки (коржі) - символ, здоров'я і щастя, які людина зможе отримати в постійному спілкуванні з новонародженим Ісусом.

11. Узвар (компот, вода) - символізує життя, яка надається кожній людині. Свята вода є символом очищення тіла і душі.

12. Пампушки - зірки на небі, які повірили в Ісуса і отримали вічне життя. Їх мільйони, і кожна людина, зокрема християнин, покликаний до тієї солодкої, повноцінної, вічного життя. Слово "свято" походить від "святого", і звідси пампух - символ свята, радості, подарований Богом людям.

Як повідомляв "Обозреватель", Рада зробила 25 грудня вихідним днем.