Чому одне молоко кисне, а інше тухне: відповідь експерта

Українців вже довгий час хвилює питання якості молока, яке надходить на прилавки магазинів. Багатьох хвилює питання, чому одне молоко кисне, а інше тухне.

Про причини такого явища "КП" в Україні " розповіла технолог-інженер харчової промисловості Ольга Потаніна.

Виявляється, скисає те молоко, яке не пройшло очистку.

Читайте: "Трошки соди і "левоміцетинчика": експерт розкрив небезпеку молока з ринку

"Скисає лише те молоко, в якому переважають мікроорганізми за типом бактерій і грибків - вони починають свою життєдіяльність при контакті з навколишнім середовищем. Це говорить про те, що продукт не пройшов очищення", - заявила експерт.

А ось тухне або гниє молоко через процес пастеризації. У пастеризованому продукті, що пройшов очищення, бактерій немає, тому воно при контакті з навколишнім середовищем через якийсь час починає гнити - з'являються гіркий смак і різкий неприємний запах.

"В Україні діють норми, згідно з якими молоко вищого сорту може містити до 300 тисяч бактерій на куб. см. Велика частина ферм вписується в ці норми", - розповідає Ольга Потаніна.

Як повідомляв "Обозреватель", відомий український бізнесмен розвінчав головні міфи про молоко.