Публікації автора і пов'язані новиниСалат, який хочеться завжди: не соромно подати на найбагатший стіл – усі його оцінятьТакий салат можна намастити на бутерброд. Або наповнити їм лавашЯк швидко обробити лосося і правильно засолити філеСьогодні ми навчимося обробляти на філе цілу тушку лосося. Це чудовий продукт, інгредієнт та основа безлічі смачних страв20:3524 грудняНагадування всім, хто зараз мовчитьЩе трохи і Путін почне обстрілювати ракетами Польщу та Прибалтику. Швидше за все з території "ЛДНР" та Білорусії. Просто за приколом. Що робитиме NATO?19:3114 березняРосійські ракети вже бомбардували Ізраїль. Нам теж тікати нікуди, ми вдома19 січня 1991 року. На мирні ізраїльські міста прилетіли "мирні" російські ракети з Іраку.21:4010 лютогоСудак у клярі, від якого будуть у захваті навіть дітиДля судака в клярі потрібно середніх розмірів судак – кілограм-півтора, два яйця, дві ложки борошна, сіль, спеції за смаком (опціонально), олія для смаження15:0726 грудняПравильний рецепт хумусу та одеського паштету з квасоліОсновна відмінність традиційного одеського паштету з квасолі або сушеного гороху від хумусу – саме у тхіні. Її там немає08:1020 грудняХолодець – традиційна страва на Новий Рік: секрет приготуванняЩе одна дивна страва, яка міцно пустила коріння в наших краях. Дивна хоча б тому, що абсолютно антипогодна17:1511 грудняОлів'є та салат з крабовими паличками: класичні радянські рецептиДві страви, що завоювали серця та столи одеситів і змінилися до невпізнання сьогодні16:3210 грудняВінегрет класичний: яку олію додаватиУ святковій новорічній версії вінегрет був такою ж обов'язковою стравою, як олів'є та оселедці під шубою17:068 грудняДелікатес та вершина кулінарної економії в СРСР – легендарна шийкаЗараз можна купити будь-які потрухи в будь-якій кількості; можна якось модифікувати рецепт14:027 грудняМедовик, кекс або коврижка – смачно їсти можна не тільки у святаМедовик – медовий пряник, він же – кекс або коврижка – чудова можливість задовольнити шкідливі бажання, розповідаючи собі про користь меду14:235 грудняПриголомшливий рулет із корицею: рецепт, за яким у всіх вийде смачна випічкаГарний, запашний, дуже смачний. Такий рулет прикрасить собою будь-який святковий стіл13:582 грудняТефтелі з рисом і без, які ніколи не пригораютьПробуйте, і, можливо, тефтелі з буряком стануть постійним блюдом вашого раціону10:031 грудняСалати з тертих буряків із радянського минулогоОвочі, зокрема – салати, є обов'язковим елементом одеської кухні, незалежно від сезону. Однією аджикою ситий не будеш11:3424 листопадаМ'ясо в кисло-солодкому соусі з чорносливомЧомусь вважається, що жителі півдня люблять поїсти більше, ніж жителі північних широт. Нагла брехня! Просто жителі півдня люблять поїсти смачно, а земля та клімат дають масу можливостей для експериментів09:0220 листопадаЄврейський антибіотик: неправильний бульйонТак, чекати застуди для такого бульйону зовсім необов'язково; спокійно можна приймати профілактично15:1617 листопадаПісний червоний борщ з пампушкамиОдеса – це Україна! І я не знаю жодної одеської родини, в якій український червоний борщ не був би звичною та улюбленою домашньою стравою09:4115 листопадаБолгарський перець на зимуДля цього рецепта потрібні товсті соковиті перці зеленого кольору; можна взяти кілька червоних, але це скоріше для краси, ніж для смаку11:1611 жовтняКачка з яблуками або айвою: легка і проста страва не тільки для святЗвички беруть своє: качка зараз і качка під Новий Рік відрізняються за ціною так, ніби весь грудень її годують червоною ікрою10:0210 жовтняФоршмак – страва часів дефіциту стала делікатесомДля нашої страви дунайка – ідеал, але цілком підійдуть її побратими по виду14:198 жовтняОдеська аджика на зимуЯкщо повністю слідувати правилам, блендер використовувати заборонено – не та консистенція, тільки м'ясорубка з сіткою, тільки хардкор!13:207 жовтняСуп-пюре з гарбуза, який подобається всімГарбуз і запікали, і маринували, але в цілому ця чудо-ягода довго для перших страв майже не використовувалася13:095 жовтняТорт "Наполеон": рецепт зі смаком дитинстваУ будні наполеон не готували: у одеських господинь торт трансформувався з оригінального листкового в торт тисячі тонесеньких тендітних коржів11:193 жовтняЧорнослив зі сметанним кремом, фарширований горіхами: бабусин рецептКоли холоднішає, душа вимагає свята, а тіло – їжу, десерти – наше все. Особливо бабусині, перевірені часом, мільйонами душ і шлунків18:441 жовтняЯблучний штрудель – нелюбий десерт радянської влади: сімейний рецептЙого рецепт уперше був опублікований в кінці XVII століття у Відні. А в Одесу і взагалі в Україні його принесли ашкеназі – євреї Східної Європи13:0730 вересняПоказати більше
Салат, який хочеться завжди: не соромно подати на найбагатший стіл – усі його оцінятьТакий салат можна намастити на бутерброд. Або наповнити їм лаваш
Як швидко обробити лосося і правильно засолити філеСьогодні ми навчимося обробляти на філе цілу тушку лосося. Це чудовий продукт, інгредієнт та основа безлічі смачних страв20:3524 грудня
Нагадування всім, хто зараз мовчитьЩе трохи і Путін почне обстрілювати ракетами Польщу та Прибалтику. Швидше за все з території "ЛДНР" та Білорусії. Просто за приколом. Що робитиме NATO?19:3114 березня
Російські ракети вже бомбардували Ізраїль. Нам теж тікати нікуди, ми вдома19 січня 1991 року. На мирні ізраїльські міста прилетіли "мирні" російські ракети з Іраку.21:4010 лютого
Судак у клярі, від якого будуть у захваті навіть дітиДля судака в клярі потрібно середніх розмірів судак – кілограм-півтора, два яйця, дві ложки борошна, сіль, спеції за смаком (опціонально), олія для смаження15:0726 грудня
Правильний рецепт хумусу та одеського паштету з квасоліОсновна відмінність традиційного одеського паштету з квасолі або сушеного гороху від хумусу – саме у тхіні. Її там немає08:1020 грудня
Холодець – традиційна страва на Новий Рік: секрет приготуванняЩе одна дивна страва, яка міцно пустила коріння в наших краях. Дивна хоча б тому, що абсолютно антипогодна17:1511 грудня
Олів'є та салат з крабовими паличками: класичні радянські рецептиДві страви, що завоювали серця та столи одеситів і змінилися до невпізнання сьогодні16:3210 грудня
Вінегрет класичний: яку олію додаватиУ святковій новорічній версії вінегрет був такою ж обов'язковою стравою, як олів'є та оселедці під шубою17:068 грудня
Делікатес та вершина кулінарної економії в СРСР – легендарна шийкаЗараз можна купити будь-які потрухи в будь-якій кількості; можна якось модифікувати рецепт14:027 грудня
Медовик, кекс або коврижка – смачно їсти можна не тільки у святаМедовик – медовий пряник, він же – кекс або коврижка – чудова можливість задовольнити шкідливі бажання, розповідаючи собі про користь меду14:235 грудня
Приголомшливий рулет із корицею: рецепт, за яким у всіх вийде смачна випічкаГарний, запашний, дуже смачний. Такий рулет прикрасить собою будь-який святковий стіл13:582 грудня
Тефтелі з рисом і без, які ніколи не пригораютьПробуйте, і, можливо, тефтелі з буряком стануть постійним блюдом вашого раціону10:031 грудня
Салати з тертих буряків із радянського минулогоОвочі, зокрема – салати, є обов'язковим елементом одеської кухні, незалежно від сезону. Однією аджикою ситий не будеш11:3424 листопада
М'ясо в кисло-солодкому соусі з чорносливомЧомусь вважається, що жителі півдня люблять поїсти більше, ніж жителі північних широт. Нагла брехня! Просто жителі півдня люблять поїсти смачно, а земля та клімат дають масу можливостей для експериментів09:0220 листопада
Єврейський антибіотик: неправильний бульйонТак, чекати застуди для такого бульйону зовсім необов'язково; спокійно можна приймати профілактично15:1617 листопада
Пісний червоний борщ з пампушкамиОдеса – це Україна! І я не знаю жодної одеської родини, в якій український червоний борщ не був би звичною та улюбленою домашньою стравою09:4115 листопада
Болгарський перець на зимуДля цього рецепта потрібні товсті соковиті перці зеленого кольору; можна взяти кілька червоних, але це скоріше для краси, ніж для смаку11:1611 жовтня
Качка з яблуками або айвою: легка і проста страва не тільки для святЗвички беруть своє: качка зараз і качка під Новий Рік відрізняються за ціною так, ніби весь грудень її годують червоною ікрою10:0210 жовтня
Форшмак – страва часів дефіциту стала делікатесомДля нашої страви дунайка – ідеал, але цілком підійдуть її побратими по виду14:198 жовтня
Одеська аджика на зимуЯкщо повністю слідувати правилам, блендер використовувати заборонено – не та консистенція, тільки м'ясорубка з сіткою, тільки хардкор!13:207 жовтня
Суп-пюре з гарбуза, який подобається всімГарбуз і запікали, і маринували, але в цілому ця чудо-ягода довго для перших страв майже не використовувалася13:095 жовтня
Торт "Наполеон": рецепт зі смаком дитинстваУ будні наполеон не готували: у одеських господинь торт трансформувався з оригінального листкового в торт тисячі тонесеньких тендітних коржів11:193 жовтня
Чорнослив зі сметанним кремом, фарширований горіхами: бабусин рецептКоли холоднішає, душа вимагає свята, а тіло – їжу, десерти – наше все. Особливо бабусині, перевірені часом, мільйонами душ і шлунків18:441 жовтня
Яблучний штрудель – нелюбий десерт радянської влади: сімейний рецептЙого рецепт уперше був опублікований в кінці XVII століття у Відні. А в Одесу і взагалі в Україні його принесли ашкеназі – євреї Східної Європи13:0730 вересня
