Головна Блоги

/ Кулінарні новини

Що приготувати на Святвечір: 12 пісних страв

36.8т Читати матеріал російською

Православні всього світу 6 січня відзначають Святий вечір. Згідно з традиціями, на стіл потрібно подавати 12 пісних страв. Їх кількість відповідає кожному місяцю року, і воно дорівнює числу апостолів Христа.

OBOZREVATEL пропонує рецепти меню для всієї родини, щоб дотримати важливі різдвяні звичаї.

Кутя – це одне з 12 обов'язкових страв на столі, з нього починають трапезу в Святий вечір.

Кутя

Кутя

mom-story.com

Інгредієнти:

  • 2 ст. ложки очищеної пшениці

  • 200 г маку

  • 200 г волоських горіхів

  • 150 г родзинок (можна додати кураги)

  • 3 ст. ложки меду

Спосіб приготування:

Очищені зерна пшениці замочити на ніч у воді, на ранок добре їх промити і покласти в каструлю. Потім слід залити гарячою водою і варити 20-30 хвилин. Щоб пшениця була розсипчастою, можна долити води.

Готову кашу остудити і змішати з однією столовою ложкою меду.

Мак залити окропом. Також окремо можна зробити те ж саме з родзинками і курагою. Залишити на 30 хвилин у воді. Відцідити мак, додати одну столову ложку меду і перетерти його на блендері або в макітрі. Трохи підсмажити горіхи.

Пшеничну кашу змішати з маком, родзинками, курагою і горіхами, додавши ще меду.

Узвар із сухофруктів

Складові:

  • 100 г сушених яблук

  • 100 г сушених груш

  • 100 г чорносливу

  • 50 г родзинок

  • 3-4 ст. ложки меду

  • 5 л води

Спосіб приготування:

Сухофрукти помити, залити водою і додати мед. Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою і варити на середньому вогні протягом години. Готовий узвар настояти протягом 3-4 годин, потім охолодити і подати на стіл.

Пісний борщ

Інгредієнти:

  • 2 буряки

  • 1 морква

  • 2 картоплини

  • 1 цибулина

  • 0,5 капустини

  • 2 помідори

  • 2 ст. л. рослинної олії

  • цукор, оцет за смаком

  • 1 лавровий лист

  • 1 ст. л. солі

  • 2 зубчики часнику

Спосіб приготування:

Буряк, моркву, картоплю і цибулю вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Капусту очистити від верхнього листя, обполоснути і тонко нашаткувати. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками. Часник очистити і роздавити.

У великій каструлі закип'ятити воду, злегка посолити. Покласти картоплю і капусту, поставити на невеликий вогонь.

Тим часом розігріти в сковороді рослинне масло, покласти цибулю і моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хв.

Додати в сковороду половину підготовлених буряків, оцет і цукор. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 10 хв. Частину буряку, що залишилася, скласти в миску, залити окропом, додати 1 ч. л. оцту і дати настоятися.

Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і тушкувати ще 20 хв. Перекласти тушковані овочі в каструлю з картоплею і капустою. Додати лавровий лист. Збільшити вогонь, довести до кипіння, обережно зняти шумівкою піну.

Часник додати в борщ, зняти з вогню і відразу накрити кришкою. Дати настоятися 10 хв.

Вінегрет з часником

Складові:

  • 4 картоплини, зварених в мундирі

  • 4 зварених буряка

  • 4 маринованих огірочка

  • 0,5 невеликої цибулини

  • гілочка кропу, сіль, чорний перець (за смаком)

Спосіб приготування:

Очистити буряк і картоплю, далі потрібно порізати їх кубиками, огірки – кільцями, цибулю і часник – дрібними кубиками.

Потім перемішати овочі, додати сіль і перець, викласти в салатницю. Прикрасити салат гілочкою кропу, посипати кубиками часнику.

Салат з капусти, моркви та яблук

Складові:

  • 500 г капусти білокачанної

  • 1 морква

  • 1-2 яблука

  • 1-2 цибулі зеленого

  • 0,25 пучка петрушки

  • 3 ст. ложки рослинної олії

  • 2 ст. ложки виноградного або яблучного оцту

  • 1 ст. ложка цукру

  • 0,5 ч. ложки солі

Спосіб приготування:

Треба підготувати продукти для салату з капусти, моркви та яблук. Капусту нашаткувати як можна тонше. Посолити і перетерти руками до виділення соку, після чого залишити на 10-15 хвилин.

Очистити, вимити і нарізати соломкою моркву і яблука. Дрібно нарізати петрушку і зелену цибулю. Сік капусти ретельно віджати, полити оцтом, рослинним маслом і посипати цукром.

Потім змішати капусту з яблуком, морквою і зеленою цибулею. Прикрасити подрібненою зеленню петрушки або скибочками яблука.

Вареники з грибами

Складові:

  • 400 г печериць

  • 1 цибулина

  • 500 мл. рослинної олії

  • 3 ст. ложки борошна

  • зелень, сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Відварити картоплю і зробити пюре на воді, в якій варилася картопля, посолити і поперчити.

Очистити і порізати цибулю, пасерувати її на рослинному маслі. Кріп і петрушку дрібно нарізати і разом з половиною цибулі додати в пюре.

Далі слід залити борошно склянкою окропу і добре перемішати. Якщо тісто пристає до рук, треба додати ще жменю борошна. Скачати тісто ковбаскою, порізати і розкачати кружечки і на кожен викласти начинку, потім "защипнути".

Опустити вареники в киплячу підсолену воду. Варити приблизно 5 хвилин. Краще подавати з луком і зеленню.

Овочеве рагу з перцем чилі

Інгредієнти:

  • 2 помідори

  • 1 зубчик часнику

  • 1 зелений перець

  • 1 червона цибуля

  • 1 жовтий перець

  • 1 чилі

  • 350 г вареної або консервованої білої квасолі

  • оливкова олія холодного віджиму —

    за смаком

  • сіль і перець —

    за смаком

Спосіб приготування:

Лук, перець і помідори нарізати кубиками й обсмажити в оливковій олії протягом 7 хвилин.

Потім треба додати квасолю, подрібнений часник і чилі, посолити і поперчити за смаком і готувати ще 12-15 хвилин.

Голубці з сочевицею

Інгредієнти:

  • 1 головка червонокачанної капусти

  • 1 склянка рису

  • 300 г сочевиці

  • 250 г томатного соусу

  • 2 ст. ложки зелених оливок

  • пучок петрушки, пучок зеленої цибулі

  • кмин, перець, сіль

Спосіб приготування:

З капусти треба зняти верхні листки, вирізати качан і варити до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Потім охолодити капусту і розділити на окремі листки.

Рис відварити до розсипчастості. Сочевицю відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Все це змішати з дрібно нарізаною петрушкою, посолити і поперчити за смаком.

З охолодженого капустяного листя вирізати тверді волокна. На кожен лист викласти по 2-3 ст. ложки приготованого фаршу, туго загорнути і перев'язати зеленою цибулею.

Викласти голубці в глибоку каструлю і полити томатним соусом, змішаним з 3/4 склянки теплої води і кмином. Випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 30 хв.

Смажена риба з журавлиною

Інгредієнти:

  • 1 кг карася

  • 600 грам журавлини

  • 300 грам меду

  • 1 склянка борошна

  • 2 столові ложки рослинної олії

  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Очистити і випатрати рибу. Обваляти в борошні і смажити на соняшниковій олії.

Розім'яти журавлину і віджати сік. Додати в сік меду і упарити наполовину.

Викладену на тарілку рибу полити журавлинним соком.

Асорті з солінь

Інгредієнти: солоні помідори, огірки, морква, болгарський перець, квашена капуста.

Спосіб приготування: все змішати і подавати холодним.

Запечені яблука з родзинками і горіхами

Складові:

  • 3 яблук

  • 100 г родзинок

  • 30 г горіхів кешью

  • 5 г кориці

  • 1 ч. Ложка цукрової пудри

  • 40 г цукру

Спосіб приготування:

Перемішати родзинки, корицю і цукор. У яблуці видалити серцевину, але не розрізати його. Наповнити яблуко начинкою. Запікати 10-15 хвилин в мікрохвильовці чи духовці.

Під час приготування яблук виділиться яблучний сік. Його потрібно прогріти разом з доданою корицею близько 2-х хвилин — до загустіння. Потім полити їм яблука, присипати все цукровою пудрою і прикрасити горішками.

Пісні дріжджові оладки

інгредієнти:

  • 500 мл теплої води

  • 1 ч. ложка сухих дріжджів

  • 3-4 ст. ложки цукру

  • 2 склянки борошна

  • дрібка солі

Спосіб приготування:

Для початку треба розчинити у воді сіль, цукор і дріжджі. Далі потрібно поступово додати 2 склянки борошна, при цьому повільно і ретельно перемішувати тісто до консистенції сметани. Залишити тісто підходити в теплому місці.

Викласти його ложкою на сковороду, розігріту і змащену олією. Обсмажувати оладки кілька хвилин до рум'яної скоринки. Можна їсти з медом або варенням.

Як повідомляв OBOZREVATEL, дієтолог розповіла, що після новорічних застіль немає необхідності робити розвантажувальний день, а краще швидше повернутися до правильного харчування.

Ми в Telegram! Підписуйся! Читай тільки найкраще!

Читайте всі новини по темі "рецепти" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
4
0
Смішно
17
Цікаво
1
Сумно
3
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Блоги / думки

ads pixel