Прийміть участь
в розіграші
планшету Взяти участь
Приз
ШоуКияни

/Кухня

"Неймовірна кулінарна композиція": відомий кухар здивувала авторським рецептом

4.9тЧитати матеріал російською

Український кулінар, телеведуча, переможниця популярного шоу "МастерШеф" на СТБ Асмік Гаспарян поділилася унікальним авторським рецептом страви кавказької кухні (щоб подивитися відео, доскрольте новину до кінця).

Асмік розповіла, як приготувати баранину в горіховій скоринці, яка стане відмінним пригощанням для гостей. Докладним рецептом кухар поділилася з виданням OBOZREVATEL.

"Баранина, запечена в горіховій скоринці - страва, смак якої розкривається поступово. Ненав'язливі нотки прянощів, горіховий присмак і свіжа зелень в поєднанні з соковитим м'ясом створюють неймовірну кулінарну композицію", - зазначила кулінар.

СКЛАДОВІ:

  • Бараняча лопатка (без кістки) - 900 г

  • Натуральний йогурт - 750 мл

  • Волоські горіхи (смажені) - 160 г

  • Арахіс (смажений) - 100 г

  • Мигдаль (смажений) - 40 г

  • Кешью (смажений) - 40 г

  • Лимон - 2 шт.

  • Цибуля - 2 шт.

  • Перець чилі - 1 шт.

  • Олія -120 мл

  • Імбир (корінь) - 5 см

  • М'ята - 5 гілочок

  • Кінза - 5 гілочок

  • Часник - 5 зубчиків

  • Сіль - 7 г

  • Цукор - 8 г

  • Гвоздика - 3 шт.

  • Кориця - 1 паличка

  • Кардамон - 2 шт.

  • Чорний перець горошком - 5 шт.

  • Вода - 20 мл.

Покроковий рецепт приготування:

Приготуйте маринад: обсмажте на олії подрібнену цибулю і пропущений через прес часник. Додайте слайси перцю чилі, тертий корінь імбиру, горошини чорного перцю, паличку кориці, бутони гвоздики і зерна кардамону. Перемішайте, готуйте 3 хвилини.

Натуральний йогурт з'єднайте з лимонним соком, додайте сіль і смажену суміш. Перемішайте, одну склянку маринаду відкладіть.

Зріжте з баранячої лопатки зайвий жир і сполучну тканину, покладіть м'ясо в миску з маринадом, накрийте плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на 4-6 години. Потім просушіть м'ясо, викладіть на пергамент і накрийте фольгою. Запікайте 1,5 години в духовці, розігрітій до 190⁰С.

Підготуйте горіхову суміш: подрібніть у крихту обсмажені волоські горіхи, арахіс, мигдаль і кешью. Додайте горіхову крихту в маринад і перемішайте. Викладіть суміш на запечене м'ясо. Не накриваючи, відправте м'ясо в духовку ще на 30 хвилин. Після приготування накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин.

Приготуйте соус: в листочки м'яти і кінзи додайте холодну воду, масло, часник, лимонний сік, цукор і сіль. Перебити до однорідності. Подавайте м'ясо з соусом.

Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше Асмік Гаспарян поділилася авторським рецептом екзотичного блюда під назвою "Кабирга з баранини".

Читайте всі новини по темі "рецепти" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
0
0
Смішно
5
Цікаво
0
Сумно
1
Треш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Показать комментарии
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Наші блоги