Кияни Відео

/ Онкологія

Літній барбекю: вчені розповіли про шкоду смаженого м'яса

4.1т Читати матеріал російською

Приготування м'яса на грилі може підвищити ризики розвитку раку.

Спеціалісти із Американського інституту дослідження раку пояснюють це утворенням речовин, які утворюються при приготуванні продукту в такий спосіб, повідомляє La Repubblica.

Їх занепокоєння експертів пов'язано з поліциклічними ароматичними вуглеводами (ПАВ) і гетероциклічними амінами (ГЦА).

Відтак, ПАВ утворюються, коли спалюється будь-який тип органічної речовини, головним чином жиру, який виділяється з м'яса при смаженні. Смачну і хрустку скоринку забезпечують ГЦА, які утворюються під час приготування м'яса, птиці та риби при високих температурах. Ці сполуки є потенційними канцерогенами.

Вони попереджають, що маринувати продукти потрібно в холодильнику з вином, тому що це створює захисний бар'єр навколо м'яса, і використовувати спеції, оскільки вони багаті антиоксидантами, які захищають від токсичних речовин.

Раніше MedOboz писав, що вчені виявили в м'ясі, рибі і шоколаді поліфторалкільні речовини, які пов'язані з раком нирок, ускладненнями при вагітності і високим рівнем холестерину в крові.

Не набридаємо! Тільки найважливіше - підписуйся на наш Telegram-канал

Місце
Теги
1
Коментарі
2
2
Смішно
7
Цікаво
1
Сумно
1
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані
Пушкин Серёга
Пушкин Серёга
Ну да, люди веками ели, но если бы знали, что это вредно то перешли бы на подножный корм. Травушка-муравушка зелёненькая.
Показати коментар повністю

Блоги медицини