City Відео

/Блоги - Новини здоров'я

Великоднє меню: що їсти, аби не набрати вагу і добре почуватись

5.1т

Здорові страви, напої та принципи складання святкового меню

Складати великоднє меню треба таким чином, щоб це були не лише традиційні страви, але і профілактично-лікувальні, тобто кожна страва живила та відновлювала тіло і давала йому енергії.

Правила компонування страв.

Побільше клітковини: 75% мають становити страви із рослинних продуктів: овочі свіжі та запечені/варені, гриби, водорості, насіння, горіхи, бобові. Клітковина наповнює шлунок і дає стійке відчуття ситості.

Присутність омега3 жирів: риба морська, водорості, насіння льону/чіа та горіхи. Захищають клітини від масивного стресу, викликаним надмірною кількістю різноманітної за складом їжі.

Страви з пребіотиками (речовинами, які "прицільно" живлять корисну мікрофлору, забезпечують якісне травлення та зміцнюють кишечний імунітет): страви із печених яблук, ріпчаста цибуля в салатах, зелений банан, бобові.

Різнокольорові фітонутрієнти: різні види зелені (салат, шпинат, броколі, петрушка), морква та гарбуз, ягоди. Вони регулюють обмін речовин та забезпечують нормальне функціонування різних типів клітин, мають захисні та регенеративні властивості.

Спеції та пряні трави: розмарин, м'ята, базилік. Оздоровлюють клітин, посилюють процеси "самоочищення", пригнічують масивне розмноження хвороботворної мікрофлори, зменшують та запобігають здуттю живота, покращують засвоєння.

Особливості приготування страв.

ПАСКА.

Коли випікаємо, додаємо трошки цільнозернового борошна та вівсяних висівок, а також -- багато дрібно порізаних сухофруктів, трошки куркуми/імбиру, а також -- цедру лимона.

Така пасочка матиме низький глікемічний індекс (не підвищуватиме рівень цукру в крові), протизапальні властивості, не викликатиме здуття і бродіння в кишечнику та матиме кисло-солодкий смак.

До традиційних крашанок, ковбаски, холодцю, яких треба лише покуштувати (розговітися), додаємо ще декілька здорових страв та напоїв.

ЗАПІКАНКИ ТА САЛАТИ.

До них додаємо трошки вівсяних висівок, куркуми, чорного перцю.

Варіанти:

ЗАПІКАНКА ІЗ ГАРБУЗА, КАРТОПЛІ, ГРИБІВ, ПАРМЕЗАНУ І БАЗИЛІКУ.

Гарбуз трошки запекти до стану "аль денте", тобто не до кінця.

Форму змастити оливковою олією або топленим вершковим маслом, посипати вівсяними висівками, викласти шматочки гарбуза, змішані з дуже тонкими пластинками грибів, куркумою, висівками, сіллю і базиліком, залити збитим виделкою яйцем з пармезаном, залити запіканку, посипати пармезаном, відправити в духовку. При подачі посипати зеленню. Подавати холодною, порізаною на шматочки.

САЛАТ ІЗ МОРСЬКОЇ КАПУСТИ, АВОКАДО І АПЕЛЬСИНА.

Всіх продуктів взяти порівну. Апельсин можна звільнити від плівок, але не обов'язково -- там теж багато корисного.

САЛАТ ІЗ БУРЯКА, КУРАГИ, ГОРІХІВ І ГРЕЙПФРУТА.

Також всіх інгредієнтів беремо порівну. Буряк варимо/запікаємо. Грейпфрут очищаємо від плівок. Курагу вибираємо максимально темну і, розмочену, ріжемо на половинки. Майже не перемішуємо, щоб складники не зафарбувались у буряковий колір. Заливаємо оливковою олією.

МАСЛО ІЗ ШПИНАТУ/ГОРІХІВ/ОЛИВОК. Шпинату беремо побільше, миємо, збиваємо із маслом в блендері, додаємо трошки солі.

Має бути зовсім зеленим.

Так само можна використати петрушку, горіхи (дуже смачно із фісташками) або зелені оливки (без кісточок).

ПАШТЕТ ІЗ НУТА/СОЧЕВИЦІ З КЕШ'Ю.

Бобові замочуємо, варимо до м'якості, зливаємо воду повністю, збиваємо в блендері з горіхами кеш'ю, додаємо оливкової олії, розмарину сушеного, солі, чорного перцю та куркуми.

ЖЕЛЕ ІЗ КУРАГИ, ЛИМОНА І ПЕЧЕНИХ ЯБЛУК.

Курагу розмочуємо (вибираємо максимально темну), збиваємо в блендері з м'якоттю печених яблук і половинкою цілого лимона.

Змішуємо з розмоченим желатином, заливаємо у формочки, охолоджуємо.

МОРОЗИВО РІЗНЕ.

За основу беремо банан. Його потрібно очистити , покласти в пакет і заморозити. Потім збити в блендері. Можна додати трошки 33% вершків або столову ложку кокосового масла. Розділити на частинки і в кожну додавати різні складники: фісташки, лимон, ягоди, какао і шматочки шоколаду.

НАПІЙ АДАПТОГЕННИЙ.

Запарюємо неміцний зелений чай та м'яту. Проціджуємо. Заливаємо в банку, і третину наповнюємо розмороженою малиною та нарізаними тонко мандаринами із шкіркою та шматочками імбиру. Зелений чай має дуже сильні оздоровчі та адаптогенні властивості, позитивно впливає на роботу печінки, захищає клітини всього організму, а, особливо, печінки та мозку від харчового "перегрузу", допомагає почуватися бадьорим і не мати сонливості та втоми після "святкувань".

НАГАДУЮ: нічого не смажимо, лише готуємо на пару або запікаємо в скляному посуді замість фольги, використовуємо оливкову олію замість соняшникової рафінованої, вершкове масло замість маргарину, розмочені сухофрукти замість цукру.

Найголовніше за Великоднім столом -- це саме життя і любов.

Все інше -- лише похідне, але і його також треба зробити максимально приємним і незабутнім.

Тому піклуйтеся про себе не лише їжею, яку можна жувати і ковтати, але і відчувати емоційно:)

Тисни! Підписуйся! Читай тільки найкраще!

Читайте всі новини по темі "здоров'я" на сайті "OBOZREVATEL".

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст блогів. Думка редакції може не збігатися з авторською.

0
Коментарі
3
2
Смішно
2
Цікаво
0
Сумно
6
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Блоги медицини