МоваЯзык
Головна Блоги

Пляцки

Пляцек по-польськи
Пляцек – це досить популярний десерт, який має безліч рецептів приготування. Сьогодні ми вас навчимо готувати пляцек по-польськи. Він складається з декількох частин: ...
Львівський пляцек
Обожнюєте смачну та оригінальну випічку? Хочете приготувати щось особливе та оригінальне? Львівський пляцек – це те, що вам точно сподобається. Десерт виходить ...
Пляцек кокосовий
Сьогодні ми вам пропонуємо рецепт надзвичайно ніжного та ароматного десерту. Він складається з шоколадного та кокосового коржів, жовткового крему і шоколадної глазурі. ...
Пляцек з яблуками
Пляцек з яблуками – це вишуканий, надзвичайно смачний, ароматний та фантастично красивий десерт, який, безсумнівно, сподобається не лише вам, а й усім вашим гостям. Він ...
Пляцек з сиром
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний, ароматний, ніжний та красивий пляцек із сиром. Існує багато назв цього десерту. Найчастіше його називають «Сльози ангела» або ...
Пляцек медовий
Пляцек з медом – це надзвичайно смачний та ароматний десерт, який сподобається усім, хто його спробує. Пляцек складається з ароматних шоколадно-медових коржів і ...

Пляцки

Пляцки — це святкова страва Закарпаття, Західної України та Польщі. Пляцки — це завжди висока випічка. Різноманітності видів і складових інгредієнтів цієї випічки немає меж. Готують пляцки з різних видів тіста — пісочного, дріжджового, бісквітного та інших. Причому, в одному пирозі можуть поєднуватися різні види тіста.

Західноукраїнська випічка

Тісто випікається шарами, між якими викладається начинка. Начинка може бути будь-якою: горіхи, родзинки, фрукти й т.ін. Пляцки можуть випікатися у вигляді коржів, які потім змащуються та укладаються один на одного. Для змащення використовують варення, збиті з цукром білки, сироп, згущене молоко, повидло й т.ін. Є й інші варіанти приготування страви. Готують тісто, яке при випіканні стає високим як, наприклад, бісквітне. Зверху пляцки змащують кремами, обсипають горіхами, цукатами та іншими кулінарними прикрасами.

Пляцки печуться з різного тіста. Це може бути й бісквітне, і дріжджове, і пісочне тісто. На Закарпатті кажуть, що є качані та мішані пляцки. Качані — це коли кожен окремий корж розкочується, змащується начинкою, далі знову розкочується шар тіста на корж, потім укладається інша начинка і знову прикривається наступним коржем. Начинкою служать горіхи, мак, фрукти, сухофрукти. Таких шарів може бути до п'яти, в залежності від глибини дека. Інший варіант пляцка — це коли випікаються окремі коржі у весь лист, які можуть бути з різними добавками — горіхами, чорносливом, родзинками, безе. А потім ці коржі перешаровуються кремом, повидлом. Мішані пляцки мають іншу технологію приготування.

Бісквітне тісто різної рецептури вимішують вручну або міксером. Потім воно виливається на деко і випікається. Далі пляцок покривається глазур'ю, або розрізається на частини та прошаровується кремом, або крем накладається зверху. Варіантів безліч. Якщо Ви вирішили приготувати цю смачну закарпатську випічку самостійно, тоді наші покрокові рецепти обов'язково Вам в цьому допоможуть.