МоваЯзык
Головна Блоги

Кіш

Кіш - покроковий рецепт
582
Час приготування: 1 год. 5 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кіш
Поділитися

Хочеться урізноманітнити домашнє меню і приготувати щось нове? Рекомендуємо спробувати пиріг киш. Цей французький пиріг давно підкорив серця багатьох гурманів. Виходить він дуже смачним, ситним, святковим. Традиційно киш випікають в глибоких формах з вертикальними рифленими бортиками. Пиріг виглядає дуже красиво і апетитно. Рекомендуємо вам слідувати нашим рецептом і побалувати себе французької випічкою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 200 г.

Вершкове масло 100 г.

Сіль 1 щіпка

Жовток 1 шт.

Холодна вода 2 ст. л.

Яйця 2 шт.

Сметана 250 г.

Сир Моцарела 100 г.

Червона риба 300 г.

Броколі 200 г.

Приготування

Кіш - Крок 1 1
Кіш - Крок 2 2
Кіш - Крок 3 3
1

Насамперед готуємо тісто. В окремому посуді перетираємо борошно і холодну, порізане на невеликі шматочки вершкове масло в дрібну крихту з допомогою виделки.

2

Додаємо сіль (буквально щіпку) і один жовток. Добре розмішуємо. Вливаємо в тісто пару ложок холодної води, збираємо тісто в грудку і швидко вимішуємо до однорідності.

3

Тісто слід розділити на дві частини. 2/3 частини тесту для основи пирога, 1/3 для бортиків. Загортаємо тісто в пакетики і відкладаємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Кіш - Крок 4 4
Кіш - Крок 5 5
Кіш - Крок 6 6
4

Філе червоної риби нарізаємо невеликими шматочками, присаливаем і скроплюємо соком лимона. Перемішуємо і залишаємо рибу маринуватися.

5

Готуємо заливку. В окремо мисці збиваємо яйця і додаємо сметану. Можна додати буквально щіпку солі. Змішуємо до однорідності.

6

Більшу частину тесту розгортаємо за розміром форми (діаметр не більше 25 см). Зайві краю обрізаємо. Основу пирога проколюємо виделкою і прибираємо в духовку на 10-15 хвилин при температурі 200°С.

Кіш - Крок 7 7
Кіш - Крок 8 8
Кіш - Крок 9 9
7

Даємо формі повністю охолонути. Формуємо бортики пирога з тіста. Скачуємо джгут і приліплюємо до форми.

8

Тепер заповнюємо форму начинкою шарами. Викладаємо філе червоної риби (попередньо порізавши на шматочки), відварену броколі, моцарелу і повторюємо шари.

9

Прийшла черга заливки. Заповнюємо нею форму, а зверху присипаємо сиром, що залишився.

Кіш - Крок 10 10
Смачного!
10

Відправляємо киш в духову шафу на 35-40 хвилин. Температура випікання 200°С. Готовий пиріг прикрашаємо кропом. Пригощайтеся!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти