МоваЯзык
Головна Блоги

Олів'є

Олів'є класичний
Наразі існує неймовірно величезна кількість рецептів та варіантів приготування салату Олів’є. Усі вони настільки різні, нетрадиційні та унікальні, що важко уявити, які ...
Олів'є з язиком
Олів'є безперечно залишається головною прикрасою святкових столів у країнах колишнього СРСР. Він поєднує в собі багато переваг, які рідко зустрінеш в одній страві. Цей ...
Олів'є з м'ясом
Олів’є – це, без сумніву, один з найпопулярніших салатів для новорічного столу в усіх пострадянських країнах. Ще тоді, в період зародження і набуття популярності цього ...
Олів'є з лососем
Травневі свята, дні народження та Новий Рік рідко обходяться без олів'є. Цей салат так полюбився людям на території СНД, що без нього вже не проходить жодне свято. ...
Олів'є з кукурудзою
Олів'є - улюблена святкова страва наших бабусь і дідусів. Ви можете готувати цей салат хоч щодня, рецепт дуже простий та доступний. Більша частина часу йде на варку ...
Салат олів'є з ковбасою
Салат Олів’є відомий в усьому світі, а особливо він популярний на території пострадянських країн. Спочатку цей простий святковий салат готували за класичним рецептом, ...

Олів'є

Без сумнівів це один з найпопулярніших салатів, особливо на новорічному столі. Рецепт цього смачного салату вигадав в середині дев'ятнадцятого століття Люсьєн Олів'є. Але відразу варто сказати, що сучасні варіанти цього салату мало схожі на першоджерело. У рецепті оригінальної версії були свіжі огірки, телячий язик, каперси, відварні раки, невелика кількість паюсної ікри та м'ясо рябчиків. Все це заправлялося спеціальним соусом та прикрашалося листям салату.

Основні інгредієнти

Найчастіше салат містить один м'ясний інгредієнт, кілька овочевих і салатну заправку. Овочі для олів'є найкраще варити на парі, так салат вийде набагато смачнішим. Всі продукти нарізаються кубиками, цибулю краще додати мариновануй, а не сиру. Щоб її замаринувати, залийте окропом, далі додайте до неї оцет, сіль і цукор і дайте постояти кілька хвилин.

Класика на новий лад

Звичними інгредієнтами для приготування олів'є є варена ковбаса, консервований зелений горошок, відварна картоплю, варена морква, солоні огірки та майонез. Дехто вважають за краще до олів'є додавати інші овочі, і навіть фрукти. Так, наприклад замість вареної ковбаси додають копчену ковбасу, креветки, рибу, в'ялене м'ясо, відварну курку, шинку, а також яловичину. В цілому можна сміливо сказати, що рецепти олів'є відрізняються безмежною можливістю кулінарних експериментів. Готуючи олів'є не заправляйте його заздалегідь. Найкраще зробити це перед подачею на стіл. Важливо також не переборщити з майонезом. Якщо салат готували для святкового заходу, тоді надайте йому естетично привабливого вигляду. Посипте зеленню і викладіть зверху нарізаний сир або овочі. Скільки точно сьогодні існує рецептів приготування олів'є невідомо. Але ми зібрали найсмачніші та найбільш популярні з них, щоб Ви могли особисто оцінити смак кожного. Смачного.