МоваЯзык
Головна Блоги

Олів'є оригінальний

Олів'є оригінальний - покроковий рецепт
344
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6.
Розділ: Олів'є
Поділитися

Існує надзвичайно велика кількість варіантів приготування однієї з найдавніших новорічних страв – салату Олів’є. Без цієї простої, але настільки смачної страви, без сумніву, не обходиться жодне сімейне свято. Фактично, салат завжди є окрасою святкового столу і символом об’єднання родини за цим столом.

Тому надзвичайно важливо приготувати цю страву не лише з любов’ю, а й таки неймовірно смачно, а також красиво та апетитно. Тому ми пропонуємо оригінальний салат Олів’є із особливим інгредієнтом – білим грибом, який сподобається кожному, хто його спробує. Олів’є привабливий на вигляд, неймовірно запашний та ще більш від цього смачнючий .

Відео

Інгредієнти

Білий гриб 300-400 г.

Картопля 400 г.

Морква 100 г.

Цибуля 100-150 г.

Солоні огірки 100-150 г.

Свіжі огірки 1 шт.

Яйця 4 шт.

Куряче філе 400 г.

Консервований зелений горошок 100-150 г.

Яєчні жовтки 2 шт.

Гірчичний французький соус 1 ч. л.

Діжонська гірчиця 1 ст. л.

Винний оцет 1 ст. л.

Лимонний сік 1 ст. л.

Рослинна олія 150 г.

Приготування

Олів'є оригінальний - Крок 1 1
Олів'є оригінальний - Крок 2 2
Олів'є оригінальний - Крок 3 3
1

Отже, розпочнемо приготування цього оригінального і неймовірно ніжного салату.

Для початку приготуємо «родзинку» нашого Олів'є – білий гриб. Для цього його потрібно помити та позбавити зайвої вологи. У цей же час чистимо цибулю. Два інгредієнти нарізаємо соломкою середньої товщини. Зауважте, що ні в якому разі не варто нарізати гриби тоненько, оскільки під час смаження вони втратять розмір, зміняться в об'ємі і тоді в салаті буде втрачено їхній особливий смак.

2

Для смаження грибів та цибулі необхідно з'єднани вершкове масло із рослинною олією на сковорідці і додати до них ці два компоненти, тоді гриби не будуть жирні, але набудуть особливо ніжного та вершкового аромату.

3

Далі варимо моркву та картоплю. Обов'язково під час приготування потрібно слідкувати, щоб вони не переварилися, бо переварені овочі зіпсують смак цього особливого Олів'є. Чистимо їх. Нарізаємо тоненькою соломкою.

Олів'є оригінальний - Крок 4 4
Олів'є оригінальний - Крок 5 5
Олів'є оригінальний - Крок 6 6
4

Відправляємо овочі у глибоку тарілку.

5

Варимо куряче філе та яйця. Яйця чистимо. Два інгредієнти нарізаємо соломкою.

6

Додаємо їх в тарілку до інших компонентів салату.

Олів'є оригінальний - Крок 7 7
Олів'є оригінальний - Крок 8 8
Олів'є оригінальний - Крок 9 9
7

Свіжий огірок миємо та відрізаємо кінчики. Нарізаємо соломкою. За анологією подрібнюємо і солоні огірки.

8

Висипаємо їх у ємкість. Додаємо горошок.

9

Сюди ж відправляємо смажені, позбавлені зайвої жирної вологості грибочки з цибулею.

Олів'є оригінальний - Крок 10 10
Олів'є оригінальний - Крок 11 11
Олів'є оригінальний - Крок 12 12
10

На наступному етапі готуємо заправку до салату. Для цього нам знадобиться:

2 жовтки;

французький гірчичний соус – 1 ч. л.;

Діжонська гірчиця – 1 ст. л.;

винний оцет – 1 ст. л.;

сік лимона – 1 ст. л.;

150 г олії.

11

Усі інгредієнти для соусу ретельно змішуємо.

12

Отриману заправку додаємо у ємкість з компонентами салату. Усе гарненько перемішуємо.

Олів'є оригінальний - Крок 13 13
Смачного!
13

Смачний та оригінальний салат Олів'є готовий до вживання. Смачного!