Головна Блоги

Розсольники

Розсольник
Розсольник готували ще на Русі. Головним компонентом такої першої страви є розсіл з огірків. Він надає необхідну кислоту та солоність. Крім того, в страву додають м'ясо. ...
Розсольник з рисом
Якщо ви любите перші страви з кислинкою, можна приготувати розсольник. Варять його з маринованими або соленими огірками, тому страва має досить цікавий смак, а також ...
Розсольник з перловкою
Якщо ви хочете приготувати на обід щось не зовсім звичайне, але в той же час неймовірно смачне, можна зробити розсольник. Готують його з додаванням солених чи ...
Розсольник в мультиварці
Розсольник - досить популярна перша страва, яку пробував, напевно, кожен. Він має специфічний смак, тому така страва не кожному до душі. Втім, справжні гурмани здатні ...
Розсольник з квасолею
Зазвичай розсольник готують з додаванням м'яса. Найчастіше використовують яловичину або м'ясо птиці, зважаючи на те, що це більш легкі варіанти м'яса. Але це не означає, ...
Розсольник класичний
Розсольник – це популярна перша страва, яку готували на Русі. Існує надзвичайно велика кількість рецептів приготування цієї простої страви. Ми хочемо вам запропонувати ...

Що за суп?

Розсольником заведено називати суп з солоними огірками. Причому, цікавий факт, що понад століття тому, розсольником називали не тільки суп, але і пиріг, в якому була начинка з м'ясних і рибних потрухів з прянощами та солоними огірками. Відомий французький ресторатор в одній зі своїх книг, в кінці дев'ятнадцятого століття пропонував готувати розсольник, в якому основа була в вигляді курячого бульйону, куди додавали розсол та дрібно нарізані солоні огірки. Варити цей суп, потрібно було хвилин сорок. Ймовірно розсольник виник на основі іншої страви, популярної на Русі в шістнадцятому столітті. Називалас ця страва "калья" і готували її з розсолу, огірків, буряка і м'яса.

Які інгредієнти

Найважливіший інгредієнт розсольника - солоні огірки. Огірки ріжуть кубиками та припускають в бульйоні. Інші компоненти варьюються на Ваш розсуд. Дехто замінює солоні огірки солоними груздями, і примітно, що виходить досить смачно.

Як готувати

У суп кладуть найчастіше нарізану цибулю, петрушку, моркву, хтось додає картопля, крупу, капусту, іноді навіть томат. Бульйон для розсольника можна використовувати будь-який. Для рибного розсольника краще брати судака, осетра. Не потрібно солити розсольник. За необхідності просто додайте до супу більше розсолу. Подається розсольник зі сметаною і чорним хлібом. Причому, не забувайте, що після приготування суп має трохи настоятися. У нас Ви знайдете різноманітні рецепти приготування розсольнику на будь-який випадок.