Візьміть участь
у розіграші
Набір косметики для чоловіків Взяти участь
Приз
Конкурс
Реєстрація
Головна Блоги

Окрошки

Окрошка
Окрошка - це холодна перша страва, яку роблять з готових продуктів. Використовують для її приготування різні види м'ясних продуктів, соління, а також свіжі овочі. ...
Окрошка на кефірі
Якщо вам хочеться урізноманітнити меню перших страв, можна приготувати окрошку. Ця рідка страва відрізняється тим, що подається в холодному вигляді і формувати її ...
Окрошка на сироватці
Якщо вам набридли стандартні супи на обід, можна приготувати окрошку. Ця холодна перша страва включає себе як готові, так і сирі інгредієнти, дрібно нарізані та залиті ...
Окрошка на квасові
Існує величезна кількість варіантів приготування окрошки. Трохи змінити смак страви допомагає як заміна сухих інгредієнтів, так і основи. Найчастіше готують цю першу ...
Окрошка на воді
Окрошку з давніх часів готують на квасі. Але нині існує безліч варіантів готування цієї літньої першої страви. Для рідкої основи холодного супу використовують кефір, ...
Окрошка на сметані
Окрошка – це неймовірно смачний та оригінальний суп, який вирізняється від перших страв низкою особливостей. По-перше, окрошку завжди вживають холодною. По-друге, вона ...

Традиційна страва

Окрошка - це традиційне для російської кухні блюдо, яке представляє собою холодний суп. Рецепти цієї страви згадуються в історичних хроніках. Цікаво, що ця страва не популярна за кордоном, проте її дуже люблять в наших широтах.

З чого складається

Для окрошки використовують дрібно нарізану рибу, м'ясо, овочі, різні соління та пряні трави. Все це заправляють білим окрошковим квасом і сметаною. М'ясо для супу використовують смажене або відварне різних сортів. Так склалося через те, що спочатку в окрошку додавали залишки м'яса з різних страв. Якщо Ви оберете рибу, тоді найбільш підійде та, в якій мало кісток, наприклад судак або осетер. Рибу потрібно трохи відварити і порізати кубиками. Квас для страви використовується спеціальний білий. Він відрізняється від стандартного квасу тим, що зовсім не солодкий на смак.

Як готувати

Важливо пам'ятати, що смак окрошки залежить саме від якості квасу. Найкраще його готувати вдома, особливо якщо окрошка буде з рибою. Для приготування квасу наріжте житній хліб скибочками і трохи запечіть в духовці. Після цього залийте хліб окропом і залиште в теплому місці на п'ять годин. Сусло, яке отримаєте, процідіть, додайте дріжджі, цукор, накрийте щільною тканиною і дайте постояти кілька годин. Щоб Ваша окрошка вийшла гострою, змішайте трохи квасу з гірчицею і чорним перцем. Далі, залийте вже нарізані продукти заправкою, дайте трохи постояти і залийте квасом. На нашому сайті Ви знайдете найрізноманітніші рецепти приготування окрошки, як нові, так і традиційні. Смачного!