Головна Блоги

Кебаби

Люля-кебаб
Люля-кебаб - це досить популярне блюдо не лише на Кавказі, але і серед європейських країн. Воно набуло такої широкої популярності не просто так, адже східний люля-кебаб ...
Люля-кебаб зі свинини
Люля-кебаб зі свинини це, мабуть, одне з тих м'ясних страв, яке не залишить вас байдужим. Соковите, свіже м'ясо - це основа цієї страви. Доповнюють його тільки прянощі, ...
Люля-кебаб з яловичини
Насичений смак і соковитість - ось як можна описати відчуття від цієї страви - люля з яловичини. Яловичина одне з найпопулярніших і смачних видів м'яса. Його досить ...
Люля-кебаб з курки
Страви на мангалі мають свої смакові особливості, з цим, напевно, не посперечаєшся. Запах палаючого дерева, і так смачно пахне м'ясо при обсмажуванні ... від однієї ...
Люля-кебаб на мангалі
Більшість з нас при згадці про мангал відразу представляє як готується шашлик. Так, це дійсно смачна страва. Але чи не бажаєте спробувати щось нове? Як вам ідея ...
Люля-кебаб з баранини
Баранина - одне з видів м'яса, яке було і є основним інгредієнтом в стравах східної кухні. На даний момент існує дуже багато страв, які можна приготувати з баранини. ...

Східна страва

Кебаб - так називається група страв на Близькому Сході, в основі кожного з яких лежить смажене м'ясо. Популярні представники цієї групи у всьому світі: люля-кебаб, денер-кебаб або шаурма. Сьогодні кебаб може бути не тільки м'ясним, а й рибним, або вегетаріанським. Ця східна страва вже давно увійшла на кухні більшості країн світу в якості доступної вуличної їжі.

Трішки історії

Турки та араби весь час сперечаються з приводу того, де з'явився кебаб вперше. Цікаво, що слово "кебаб" з арабської перекладається як "смажене м'ясо", і його можна знайти в словнику ще чотирнадцятого століття. Проте, також добре відомо, що турецькі солдати під час своїх походів завжди рубали м'ясо і смажили на вогні використовуючи мечі.

Як готувати

Цю страву можна готувати в різний спосіб: в олії, на грилі, тушкувати в соусі, запікати в духовці й т.ін. Чітких правил приготування кебаба не існує, а рецепти відрізняються в залежності від регіону. Часто щоб приготувати кебаб використовують баранину, але також можна зустріти кебаби з яловичини, свинини, курки та навіть риби. Варто відзначити вегетаріанський кебаб з фалафеля.

Якщо говорити про традиційний і найпопулярніший люля-кебаб, то його готують так: баранина змішується з цибулею, додаються спеції, далі це все довго вимішує, поки фарш не стане щільним і в'язким. Тепер можна формувати котлети та насаджувати їх на шампур. Кебаб смажать на вугіллі. Важливо зазначити, що м'ясорубка для приготування фаршу не підходить. М'ясо потрібно довго різати гострим ножем. До столу кебаб заведено подавати з тушкованими або смаженими овочами, рисом, салатами та гарячим лавашем. Існують сотні рецептів приготування кебаба, і ми спеціально зібрали тільки кращі на нашому сайті. Смачного.