Головна Блоги

/Кулінарні новини

Як приготувати молоду картоплю: 5 кращих рецептів на швидку руку

У червні починають копати першу молоду картоплю, в зв'язку з чим як ніколи актуальні рецепти смачних страв з нею.

OBOZREVATEL.Smak підготував найкращі з червневої добірки рецептів на BBC Food.

Перш за все, варто відзначити смажену картоплю з лимоном і розмарином.

Для цієї страви потрібно 200 г порізаної навпіл молодої картоплі, сік одного лимона, 2 зубчики часнику, 2 гілочки свіжого розмарину, 2 столові ложки оливкової олії, трохи вершкового масла, сіль і перець за смаком.

У глибокій сковороді потрібно розігріти олію та масло, додати туди картоплю і обсмажити 5-6 хвилин, після чого додати часник і розмарин, і смажити до готовності на середньому вогні, перевертаючи.

Перед подачею треба додати спецій, полити лимонним соком.

Читайте на OBOZREVATEL.Smak, як приготувати фріттату з кабачками і сиром за 15 хвилин.

Молода картопля використовується і в вегетаріанському смаженому сніданку.

Для нього потрібно 250 г порізаної на чотири частини молодої картоплі, 4 вегетаріанські ковбаски (можна без них), 2 помідори, 3 столові ложки оливкової олії, 100 г грибів скибочками, жменька шпинату, 2 яйця, половинка червоної цибулі, дрібно порізаної, 2 чайних ложки розмарину або чебрецю, трохи чилі за бажанням, сіль і цукор.

Картоплю треба покласти в каструлю і довести до кипіння, готувати 10-15 хвилин на середньому вогні, після чого злити воду і перемішати.

Духовку розігріти до 200 градусів, на деко покласти ковбаски і помідори, посипати їх спеціями і запікати 12-15 хвилин.

Картоплю тим часом перекласти в середню каструлю і обсмажити на 2 ст. л. оливкового масла з цибулею і спеціями протягом 8-10 хвилин, поки вона не стане хрусткою і рум'яною, додати до неї трави.

Окремо підсмажити гриби, додавши до них за хвилину до готовності шпинат, і приготувати яйця, посмаживши їх 2-3 хвилини, щоб жовтки залишилися рідкими.

Викласти картоплю, ковбаски, помідори, гриби і яйця на дві тарілки.

Читайте на OBOZREVATEL.Smak, як швидко і незвично приготувати кабачки.

Для вечері відмінно же підійде смажена курка з картопляним рагу.

Для приготування потрібно 1,75 кг курки, 500 мл темного пива, 400 г картоплі, 300 г дрібно посіченої капусти, 200 мл курячого бульйону, 50 г вершкового масла, 1 цибулина звичайна і 2 червоних, 3 столових ложки петрушки, 2 столові ложки оливкової масла, 2 гілочки чебрецю, 2 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.

Духовку розігріти до 180 градусів, приправити курку сіллю і перцем, обсмажити її у великій каструлі на оливковій олії, після чого вийняти її і відкласти ненадовго, хвилину обсмажити цибулю, після чого повернути курку і залити бульйон з пивом, поставити її в духовку на півтори години, перевіряти кожні 30 хвилин, перевертати, після чого вийняти, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

Для рагу потрібно розігріти велику сковороду, додати вершкове масло і картоплю, смажити хвилин 5, після чого додати червону цибулю, часник, капусту і чебрець, смажити ще 3-4 хвилини.

Додати трохи соку з каструлі з куркою, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини, щоб овочі розм'якшилися, приправити сіллю і перцем, додати петрушку.

Читайте на OBOZREVATEL.Smak поради та рецепти, як приготувати найсмачнішу піцу.

Ще однією цікавою стравою є курячий піднос по-грецьки.

Для неї потрібно 2 баклажана кубиками, 8 картоплин половинками, 6 курячих стегон, 2 помідори, 150 г сиру фета, 1 червоний перець кубиками, 1 червона цибулина часточками, 3 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки червоного винного оцту, 3 зубчики часнику, чайна ложка орегано, пару гілочок розмарину, пучок м'яти, сіль і перець.

Духовку розігріти до 200 градусів, покласти в жаровню баклажани, перець, цибулю і картоплю, скропити 2 столовими ложками оливкової олії і оцту, посипати часником, орегано, розмарином, приправити сіллю і перцем, накрити блюдо фольгою і смажити 40 хвилин, або поки овочі не стануть м'якими.

На сковороді нагріти столову ложку оливкової олії, що залишилася, додати курячі стегна шкірою вниз і варити до золотистого або хрусткого стану, після чого перевернути і готувати ще кілька хвилин.

Збільшити температуру в духовці до 220 градусів, додати поверх овочів помідори, фета і курку шкірою вниз, готувати ще 15-20 хвилин без фольги.

Вийняти, коли курка буде готова, посипати м'ятою і подавати з салатом.

Читайте на OBOZREVATEL.Smak, як приготувати приголомшливе сирне суфле за 12 хвилин.

Найпростішим і універсальним блюдом з молодою картоплею є фріттата, яку в цілому можна приготувати з усього, що є під рукою.

У запропонованому рецепті потрібно взяти 275 г картоплі, 100 г броколі, половину червоного перцю, 1 перець чилі, одну цибулю-порей, 100 г фета, 50 г замороженого гороху, 6 яєць, листя салату, сіль і перець.

На сковороді потрібно розігріти масло, обсмажити картоплю, брокколі, перець і цибулю-порей протягом 5-7 хвилин, помішуючи, після чого додати горох, перець чилі і фета.

Окремо змішати в мисці яйця, сіль і перець, збити вінчиком, вилити в сковороду і струснути, щоб вони добре проникли між овочами.

Готувати фриттату 5 хвилин, не помішуючи, після чого на 3-4 хвилини або до готовності помістити в духовку на максимальну температуру.

Акуратно перенести блюдо на тарілку, нарізати шматочками і подавати з салатом.

Раніше OBOZREVATEL.Smak пропонував п'ять кращих смачних десертів на швидку руку з полуниці.

Підпишись на наш Telegram. Надсилаємо лише "гарячі" новини!

0
Коментарі
0
0
Смішно
1
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані