Візьміть участь
у розіграші
подушки «Венето Комфорт Антистрес» Взяти участь
Приз
Конкурс
Реєстрація
Головна Блоги

/Кулінарні новини

Супермаркети таємно тестують рецепти страв з козячого м'яса: що відбувається

684Читати матеріал російською

За своєю структурою козяче м'ясо вважається дуже ніжним і більш м'яким на смак – схожим на м'ясо ягняти. Тож не дивно, що багато супермаркетів починають тестувати рецепти страв з козячого м'яса. Таке м'ясо однозначно не поступатиметься за смаковими якостями звичайному.

У той час як популярність козячого сиру і молока неухильно зростає, поставки самого м'яса ще не були заявлені жодною з великих торгових мереж. Кажуть, що воно стане альтернативою традиційному м'ясу.

За даними журналу BBC Good Food, козяче м'ясо повинно вийти на основний ринок як один з харчових трендів цього року.

Продовольчий канал Hugh Fearnley-Whittingstall, підтримав ініціативу Goatober, яка спрямована на підвищення обізнаності про втрати в молочній системі кіз і заохочення постачальників, рестораторів і приватних осіб продавати та готувати козяче м'ясо. За словами учасників ініціативи, попит на козяче м'ясо з кожним роком падає, необхідно приймати рішення, які допоможуть вирішити проблему та підвищити попит.

Засновник Cabrito, постачальника козячого м'яса в Девоні та колишній шеф-кухар Fearnley-Whittingstall's River Cottage Джеймс Уітлор зазначив: "Продукти знаходяться на завершальному етапі розробки і зовсім скоро люди усвідомлять, що козяче м'ясо можна їсти".

На даний момент, більшість лондонських ресторанів вже включили в меню страви з козячого м'яса, очікується, що до них приєднаються й інші заклади, а популярність козячого м'яса зросте.

Варто відзначити, що за останні п'ять років продажі козячого сиру та молока значно зросли. Продажі сиру виросли з 27 млн. фунтів стерлінгів до 30,5 млн., за той же період продажі козячого молока підвищилися – з 29,5 до 32 млн. фунтів, згідно з даними Kantar World (читайте також рецепти страв з молока та твердого сиру ) .

Спробуйте приготувати страви з баранини за рецептами на нашому сайті.

Підпишись на наш Telegram. Надсилаємо лише "гарячі" новини!

0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані