Блог | Рецепти млинців до Масляної
МЛИНЦІ З ТОМАТНИМ ЧАТНІ ТА АВОКАДО
Існують, напевно, тисячі варіантів начинок для млинців, і у кожного з нас є свої улюблені поєднання. Не можу сказати, що якась начинка мені подобається набагато більше, але сьогодні я захотів приготувати млинці на молоці з начинкою із томатів, цибулі та авокадо. Таке собі томатне чатні з авокадо. Ви не повірите, але це поєднання просто ідеально підходить до теплих рум’яних млинців. Ви обов’язково повинні спробувати!
ЯК ПРИГОТУВАТИ МЛИНЦІ З ТОМАТНИМ ЧАТНІ ТА АВОКАДО
Кухня: Європейська
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порції: 6-8
CКЛАДОВІ
Для тіста:
250 г Борошно
4 шт. Яйця
2 ст. л. Цукор
1 л Молоко
50 мл Рослинна олія
1 дрібка Сіль
Для начинки:
1 шт. Томат
1/2 шт. Ялтинська цибуля
1 шт. Авокадо
100 г Цукор
МЛИНЦІ З ТОМАТНИМ ЧАТНІ ТА АВОКАДО: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Змішайте в ємності яйця (4 шт.), молоко (1 л), цукор (2 ст. л.) і рослинну олію (50 мл). Додайте дрібку солі та перемішайте. Потім потроху вводьте борошно (всього приблизно 250 г), поки тісто не досягне консистенції рідкої сметани. Добре перемішайте суміш вінчиком, щоб не було грудочок.
Смажте млинці на середньому вогні з двох сторін по кілька хвилин до золотистого кольору. Найкраще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку або звичайну сковорідку з антипригарним покриттям.
На томаті (1 шт.) зробіть неглибокі надрізи навхрест зверху і покладіть в окроп на кілька хвилин. Потім зніміть шкірку, вона повинна відділятися досить легко. Подрібніть томат і перекладіть з цукром (100 г) в сотейник. Протушкуйте на невеликому вогні приблизно 10 хвилин.
Авокадо (1 шт.) очистіть і наріжте півкільцями. Ялтинську цибулю (половину) очистіть і порубіть дрібними кубиками. Додайте цибулю і авокадо до томатів.
Перемішайте і тушкуйте начинку ще 1 хвилину. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
МЛИНЦІ НА СИРОВАТЦІ
Якщо ви любите млинці, то не обов’язково чекати якогось особливого приводу для того, щоб ых приготувати – готуйте їх хоч щодня. Адже це дуже просто і дає прекрасну можливість для творчості з різноманітним начинюванням. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом млинців на сироватці, які ідеально доповнять ваше меню.
ЯК ПРИГОТУВАТИ МЛИНЦІ НА СИРОВАТЦІ
Кухня: Українська
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порції: 4 (10-15 млинців в залежності від діаметру пательні)
CКЛАДОВІ
500 мл Сироватка
250 г Борошно
3 шт. Яйце
1 ст. л. Цукор
1 дрібка Сіль
2 ст. л. Соняшникова олія
МЛИНЦІ НА СИРОВАТЦІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
1. Розбийте до миски 3 яйця, додайте 1 ст. л. цукру, дрібку солі і злегка перемішайте яйця вінчиком. Сильно збивати їх не потрібно.
2. Додайте до яєчної суміші 500 мл молочної сироватки і перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.
3. Додайте до миски попередньо просіяні 250 г борошна. Додавайте невеликими порціями і постійно перемішуйте вінчиком, так ви зможете уникнути утворення грудочок. Перемішайте млинцеве тісто до однорідності.
Готувати - це просто!
Додайте 2 ст. л. соняшникової олії і ще раз добре перемішайте тісто. Олія у складі млинців дозволить обсмажувати їх на пательні без жиру і зробить більш м'якими.
Обсмажте млинці на середньому вогні на пательні з антипригарним покриттям протягом 1-2 хвилин з кожного боку – поки млинці не стануть легкого золотавого кольору. Ви зможете це побачити, коли трохи підіймете млинець на пательні.
КРЕП СЮЗЕТТ – ФРАНЦУЗЬКА КЛАСИКА
Якщо ви хочете відчути романтичну атмосферу французького кафе, у вас є кілька способів. Перший – купити квиток на літак і полетіти до Парижу, що само по собі чудовий варіант. Другий – приготувати дивно простий і смачний французький десерт на власній кухні. Швидко і просто. Для цього нам знадобляться звичайні млинці, апельсин, цукор, коньяк і трохи вогню. І саме останній додасть цій страви божественного смаку, який легко може звести з розуму.
ЯК ПРИГОТУВАТИ КРЕП СЮЗЕТТ
Кухня: Французька
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Порції: 2-4
CКЛАДОВІ
Для млинців
130 г Борошно
340 мл Молоко
2 шт. Яйце
2 ст. л. Соняшникова олія (та додатково для смаження)
2 ст. л. Цукор
1 щепотка Сіль
Для соусу
1 шт. Апельсин сік та цедра великого апельсина
2 ст. л. Цукор
3 ст. л. Коньяк
КРЕП СЮЗЕТТ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Приготуйте млинці. Борошно просійте. Змішайте в мисці яйце, сіль, цукор, рослинна олія і перемішайте віночком до однорідного стану. Додайте борошно і добре перемішайте. Влийте молоко невеликими порціями і добре перемішайте. Пательню змастіть невеликою кількістю рослинної олії і за допомогою ополоника вилийте тісто на сковорідку і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи сковорідку з боку в бік. Випікайте 1 хвилину, потім переверніть на інший бік і випікайте ще одну хвилину. Готові млинці викладіть на тарілку.
Апельсин добре промийте і зніміть з нього тонку цедру за допомогою ножа або економки. Вичавіть сік апельсина і налийте його на чисту пательню. Додайте цедру і цукор, нагрійте до кипіння, щоб сік почав трохи уварюватись. Млинці складіть вчетверо у вигляді трикутників і викладіть на пательню з апельсиновим сиропом.
Обсмажуйте млинці в сиропі протягом хвилини з кожного боку. Перевертайте їх за допомогою лопатки.
Влийте на пательню коньяк і запаліть його за допомогою сірника або запальнички. Будьте обережні, коньяк дуже швидко спалахує. Не рекомендую вам підпалювати сковорідку з коньяком безпосередній близькості від легкозаймистих штор і в легкозаймистому одязі з довгим рукавом. Але не варто боятися цього процесу. Всього кілька секунд і алкоголь випарується, залишивши приємний післясмак. Викладіть млинці на тарілку. При бажанні доповніть десерт кулькою вершкового пломбіру.
Готувати - це просто!
