Головна Блоги

/ Кулінарні новини

4 секрети смачного шашлику

1.1т Читати матеріал російською

Приготувати смачний соковитий шашлик дуже просто, головне знати кілька нехитрих прийомів.

Важливо обрати свіже м'ясо, правильно його нарізати, якісно замаринувати і прожарити не до сухоти.

Секрет 1

Незалежно від того, яке м'ясо або рибу ви обрали, зріжте зайвий жир і видаліть плівку. Після цього наріжте смугами висотою і шириною близько 3-4 см і зробіть з них шматочки довжиною приблизно 4 см .

Читайте також: Рецепт смачного шашлику з яловичини

Важливо! Необхідно різати м'ясо не під прямим кутом, а трохи навскоси. Робити великі шматки також не варто – вони не просмажаться, при цьому маленькі шматочки пересушаться над вугіллям і не будуть соковитими.

Секрет 2

Найкращий маринад для якісного м'яса - спеції, нарізана великими кільцями цибуля, а також сіль, рослинне масло та помідори. Перемішайте м'ясо з цією сумішшю і дайте настоятися всю ніч.

При цьому баранина любить, коли її приправляють ще й коріандром із зірою. Кращий рецепт шашлику з баранини читайте за цим посиланням.

Секрет 3

Якщо шампури перед використанням трохи нагріти над вугіллям, то м'ясо або риба буде нанизуватися простіше. Крім того, нанизувати шматки потрібно так, щоб довга частина розташовувалася уздовж шампура і дотримуватися відстані близько 2 мм між шматками.

Пропонуємо приготувати кращий рибний шашлик, рецепт якого шукайте за посиланням: Шашлик із сома.

Секрет 4

Смажити шашлик слід над вугіллям в 10-15 сантиметрах від нього. Якщо шампури розташувати вище, шматки м'яса будуть сохнути від гарячого повітря, але ж нам потрібна рум'яна скоринка і соковитий шашлик. Якщо ж м'ясо опустити нижче, то зовні шматки підгорять, а всередині залишаться сирими, що особливо небезпечно для шашлику з курки.

Як правильно замаринувати і підсмажити курятину дивіться за посиланням: Шашлик з курячого філе

Підпишись на наш Telegram. Надсилаємо лише "гарячі" новини!

0
Коментарі
0
0
Смішно
2
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані