МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з майонезу

Брізоль зі свинини
Французький брізоль вже давно полюбився нашим господиням. Мало хто може встояти перед цим оригінальним і смачним смаколиком. Традиційно блюдо готують з тонкого шару ...
Соус для гамбургера
Гамбургери - це популярний варіант фаст-фуду, який володіє особливою ситністю. Для приготування страви використовують спеціальні булочки, котлету, овочі і не менш ...
Кекс на майонезі
Ароматні і повітряні кекси на майонезі виходять дуже апетитними і ніжними. У них можна додавати і цукати, і родзинки. Прикрашати їх можна цукровою пудрою, посипаннями і ...
Печиво на майонезі
Якщо ви давно хочете спекти домашнє печиво, але все забуваєте купити для нього стандартний інгредієнт, такий як сметана або кефір, наприклад, то цей рецепт швидше за ...
Кабачкова ікра з майонезом
Кабачкова ікра – це надзвичайно смачна, ароматна та приваблива закуска, яка смакує не лише влітку. Цю смачну овочеву страву можна готувати у якості консервації на зиму. ...
Биточки по-французьки
Биточки по-французьки готуються як на кожен день, так і для святкового столу. Рецепт запечених курячих відбивних дуже простий. На Новий рік або інші свята ви також ...

Майонез

Майонез є класичним інгредієнтом багатьох кухонь світу. Сьогодні багато хто з кулінарів використовують майонез тільки в якості салатної заправки або соусу для запікання м'яса.

Існує десяток версій походження майонезу, але яка справжня — невідомо. Цей продукт складається з рослинної олії, яєць, гірчиці та оцту або лимонного соку. Зазвичай олія та кислота не з'єднуються, але лецитин, що міститься в яєчному жовтку, огортає краплі олії, пов'язуючи суміш в емульсію. Таку емульсію приправляють сіллю, цукром і спеціями. Сьогодні майонез найчастіше купують, і рідко готують самостійно, хоча приготувати його в домашніх умовах дуже легко і це не займає багато часу. На приготування майонезу за допомогою погружного блендера піде не більше декількох хвилин.

Страви з майонезом

Багато домашніх страв, особливо різні закуски, неможливо уявити без майонезу. Салати, бутерброди або запечена в духовці курка під майонезом викликають справжній апетит і піднімають настрій. Від якості майонезу залежить і смак тієї страви, яка буде на столі. Для дієтичних страв використовується легкий майонез, який також досить просто приготувати вдома самостійно.

Майонез чудово підходить в якості основи для приготування інших соусів. Якщо в майонез додати дрібно нарізані корнішони та каперси, вийде соус тартар, анчоуси та естрагон — ремулад, часник — айолі. Головне — не забувати, що майонез і всі соуси на його основі — є холодними й піддавати їх термічній обробці вкрай не рекомендується. Представлені рецепти страв з майонезом дозволять Вам самостійно оцінити, наскільки це універсальний і смачний продукт.