Українські чоловіки варять ексклюзивний кави

18-22 червня в Копенгагені в столиці Данії пройшли "кавові олімпійські ігри" - Чемпіонат світу серед кавових баріста (World Barista Championship). Про це повідомляє прес-служба українського відділення Європейської кавової асоціації SCAE.

Щоб завоювати звання кращого кавового майстра світу, учасникам необхідно було протягом 15 хвилин приготувати 4 кави-еспресо, 4 капучіно і 4 авторських безалкогольних напою на основі еспрессо, які оцінювалися одночасно 7-ю суддями по 43 критеріям.

Чемпіон України Олександр Колованов з Харкова приніс своїй країні 18-е місце серед більш ніж 50 чемпіонів різних країн. Це величезний крок вперед, адже на попередніх світових першостях українські бариста займали місця лише в кінці турнірної таблиці.

Українець продемонстрував упевнене стиль виступу, прекрасну роботу з капучино, і головне - якісний авторський напій. У ньому Олександр об'єднав світові традиції походження кави з Ефіопії і кращі традиції приготування еспресо з Італії. До того ж, враховуючи, що Саша відрізняється майже двометровим ростом - Україна явно була "на виду".

Чемпіоном Світу цього року став заслужений бариста Стівен Моріссі з Ірландії, на другому місці - представник Канади Девід Макін.

За словами Чемпіона світу серед Бариста-2007 Джеймса Хофмана (Великобританія), рівень конкуренції сьогодні на таких змаганнях - просто неймовірний: відрив між 1-м і 2-м місцем в Чемпіонаті Баріста склав всього 5 очок (738 і 733 очки), в алкогольному чемпіонаті - 2 очки (47 і 45), а в Латте-арт - всього лише пів-очка! (46 і 45,5 очок).

У такій жорсткій конкуренції 18-е місце для нашої молодої кавовій держави - результат більш ніж гідний (Україна обігнала такі країни як Фінляндія, Франція, Росія, Італія та Німеччина).

Цікаво: в української команди намітилося невелике кооперативне співробітництво зі шведської збірної (вболівальники обох команд активно допомагали один одному прапорцями однакових національних кольорів).

Головною подією, безумовно, був чемпіонат Бариста, але змагання складалися ще й з цілого ряду найцікавіших кавових чемпіонатів - Дегустаційного чемпіонату, чемпіонату "Кава + Алкоголь", надзвичайно гарного кавово-молочного чемпіонату з Латте-арт і навіть таких подій, як чемпіонат з приготування кави в турочке і чемпіонат по кавовій фотографії (на якому, до речі, 2 з 14 робіт були представлені українцями).

У рамках проходила паралельно світової кавової конференції "Wonderful Coffee" виступив Президент Світовий Кавовій Організації ICO (International Coffee Organization) пан Осоріо. Він поділився останньою статистикою споживання кави у світі - більше за всіх каву п'ють і раніше фіни - 12 кг на людину в рік, італійці - близько 6 кг, в Україні ж цей показник становить 1,3 кг кави на людину в рік.

Країна-господарка Чемпіонату цього року - Данія - в кавовому світі відіграє особливу роль: з 9 чемпіонів світу серед Бариста - четверо є датчанами! Згідно з нещодавно проведеним дослідженням каву п'ють 86% жителів Данії, і, швидше за все, саме тому данці вважають себе найщасливішою нацією в світі!

Наступний кавовий Чемпіонат світу відбудеться 16-19 квітня 2009 року в м. Атланті, штат Джорджія, США. Будемо сподіватися, що український представник спробує підняти кавову планку нашої країни ще вище. Читайте по темі: Кава-краще знеболюючі Як п'ють каву в Британії? Голландські "кава-шопи" відправляють на висілки Кияни пили каву зі ... сміття Чоловік з ароматом кави Підготувала Маша Городоцька