Відео дня
Без яєць, але зі сметаною. Ціни на продукти готують сюрпризи
На відміну від січня, у лютому цінники не шокувало. Жоден продукт не подорожчав відразу на 20 грн., як твердий сир, а ціни на цукор завмерли на позначці в 11-12 грн., що не злетівши до 15 грн. Проте ціни на інші продукти продовжували протягом місяця рухатися вгору. У результаті сума споживчого кошика, яку ми збираємо, моніторячи ціни на продукти в одному і тому ж супермаркеті, виросла на 116 грн. (У січні вона подорожчала на 100 грн.). Сьогодні розбиралися, чому в цьому місяці ціни росли і чого чекати в березні.
М'ЯСО: МОЖЕ ПОДОРОЖЧАТИ ГОВЯДИНА. У січні експерти прогнозували стабільність цін на м'ясо. Свинина і курятина в лютому дійсно не змінювалися в ціні (55-56 грн. / Кг за свинячу вирізку, 16 грн. / Кг за курячу тушку). Лише в окремих магазинах яловичина піднялася в ціні в середньому на 1,5-2,5 грн., І тепер середня ціна яловичої вирізки - 56-60 грн. / Кг. Сталося це через введення в січні індикатива на яловичину, який визначає ціну, нижче якої продавати м'ясо не можна.
"Швидше за все, в березні ціни на м'ясо не мінятимуться, - прогнозує Андрій Порох, виконавчий директор Русанівського м'ясокомбінату. - Курс гривні більш-менш стабілізувався, а інших чинників для зростання або спаду цін немає. Безумовно, споживання м'яса зменшилася через Великого посту, але від нього нічого зараз не залежить: оптовики працюють на мінімальній маржі, їм невигідно знижувати ціни. Навіть якщо і будуть якісь зміни, кінцевий покупець це особливо не відчує: вони відбуватимуться на рівні оптових цін ".
Що стосується яловичини, то Єлизавета Святківська, експерт Українського клубу аграрного бізнесу, прогнозує її подальше подорожчання через скорочення обсягів виробництва даного виду м'яса і практично повної відсутності його імпорту. "Якщо найближчим часом вона не почне надходити на наш ринок, можна очікувати протягом місяця подорожчання на 10%", - вважає експерт. А ось на курятину ціни будуть стабільними. "Ми виробляємо зараз великі обсяги курячого м'яса плюс багато імпорту. Ці два фактори впливають на те, що ціни на курятину вже три місяці йдуть вниз. А в лютому, плюс до того, ще знизився попит через Великого посту. Але це не стане поштовхом для подальшого зниження вартості курятини: нижче сьогоднішнього рівня опускати ціни нікуди ", - говорить глава ради директорів Союзу птахівників України Олександр Бакуменко.
ЯЙЦЯ: СТАНУТЬ ЗОЛОТИМИ. Ціни на яйця в середині лютому зробили крутий віраж: підскочили практично на гривню. Хоча традиційно в цей час вони знижуються: попит із-за поста падає, кури краще несуться. За словами голови ради директорів Союзу птахівників України Олександра Бакуменко, він спостерігає зростання цін в лютому вперше за останніх 8 років. Експерт пояснює цей феномен подорожчанням зернофуражу, газу і палива і прогнозує, що перед Великоднем, наприкінці березня, яйця подорожчають ще в середньому на 5-10%. Тобто коштуватимуть близько 11-11,5 грн. / дес.
МОЛОЧНЕ: КУРС НА ЗНИЖЕННЯ. У лютому нарешті зупинився стрімке зростання на молочні продукти, який ми відзначали протягом грудня і січня. Було лише одне прикре виключення - наприкінці лютого подорожчало на 50 коп. вершкове масло, але це був одиничний випадок, а не тенденція.
Однак від лютого ми очікували більшого. Зростання надоїв і зменшення попиту через піст повинні були трохи знизити ціни. Інна Ільєнко, експерт Українського клубу аграрного бізнесу, пояснює це тим, що в Україні поки що не вистачає молока. "Його виробництво підвищиться в кінці лютого - початку березня. Спершу почнуть опускатися ціни на молочну сировину, а потім і на готову продукцію. Однак точну цифру, наскільки знизяться ціни, назвати складно: важко зараз сказати, чи буде достатньо молочної сировини ".
Виробники також підтвердили інформацію про можливе зниження цін на молоко. "Але тільки воно відбудеться вже ближче до кінця березня і буде в районі 5-10%, - говорить Ірина Лобас, заступник генерального директора торгового дому" Ласуня "з маркетингових питань. - А на початку місяця на стільки ж подешевшає вершкове масло: зараз воно представлене в дуже великому асортименті. А потім, до кінця березня, знизимо ціни ще на 5-10% ". Разом протягом березня вершкове масло може подешевшати на 20%.
ЦУКОР: 8,5 АБО 10 ГРН. На щастя ласунів, не виправдалися прогнози про те, що в лютому купуватимемо цукор по 15 грн. / Кг: ситуацію врятував завезення імпортного цукру плюс до того підключився Антимонопольний комітет. Зараз середня ціна на солодкий пісок 10-11 грн. Одні опустили ціни до цього рівня, інші підняли. На думку Миколи Верницького, директора консалтингової компанії "ПроАгро", в березні ми побачимо цукор за лютневим цінами. "Антимонопольний комітет триматиме ціни, - пояснює експерт. - Якби не його втручання, цукор би й далі дорожчав, адже завезли не весь обсяг імпорту і дефіцит цукру існує ". Якщо ж імпорту буде достатньо, то, на думку Миколи Ярчука, голови асоціації "Укрцукор", цукор до березня буде по 8,5 грн. / Кг.
КОВБАСА: ЦІНИ - СТОП! Продовжується впровадження на наші прилавки "ГОСТІВСЬКА" ковбаси - більш витратною в плані виробництва. Однак більшість виробників не піднімає на неї ціни. "Зараз у всіх падають продажі. У порівнянні з минулим роком споживання знизилося на 30-40% ", - розповідає Андрій Порох. Цю ж цифру підтверджує і Єлизавета Святківська.
Через низьку купівельної спроможності і високої конкуренції, на думку Андрія Пороха, виробники не зможуть підвищити ціни на ковбасу в березні, навіть якщо витрати на її виробництво збільшаться. Втім, за словами Оксани Карбовської, головного технолога "Тульчинм'ясо", закупівельна вартість сировини поки не змінюється: "Тому на березень у нас немає планів підвищувати або знижувати ціни".
"ОЛІЯ" І ХЛІБ. Ціни на олію ось вже який місяць стабільні. "Зниження цін на світовому ринку поки не торкнеться нашого внутрішнього ринку: ціна соняшнику постійно зростає, і заводи зараз працюють на запаси", - прогнозує Єлизавета Святківська. За колишніми цінами продаватиметься в березні і хліб. "Ціни на енергоносії стабільні, тому немає передумов для подорожчання", - говорить гендиректор "Укрхлібпрому" Олександр Васильченко.
ОВОЧІ, ФРУКТИ І ГРИБИ. У середньому в лютому майже всі овочі подорожчали на 1 грн., А морква - на 2 грн. За словами представника проекту МФК з розвитку овочівництва в Україні Федора Рибалка, в березні всі овочі знову додадуть в ціні на 1 грн. "Це відбудеться не тільки тому, що їх кількість зменшується, але й тому, що ми все частіше веземо овочі не з Білорусі та Польщі (тут теж був неврожай), а з Єгипту і Саудівської Аравії", - пояснює експерт. На яблука ціни навряд чи піднімуться: їх запасів ще вистачає. "А ось апельсини можуть подорожчати на 10-30%, - прогнозує Федір Рибалко. - Турецька урожай добігає кінця. Якщо Марокко підніме ціни, то Єгипет зробить теж саме ".
Що стосується грибів, які в останні дні лютого різко подорожчали (за кілограм шампіньйонів просять 48 грн. / Кг замість 30 грн. / Кг), то, на думку експерта, в березні ціни повернуться на колишній рівень. "Причина зростання цін - брак компосту, через що був порушений технологічний цикл вирощування грибів. На ринку утворився дефіцит цього товару, а імпорт не встиг закрити вийшло "вікно". Але в березні ситуація вирівняється ".