Традиційний рецепт. Стейк з тунця з гострим зеленим соусом

939
Традиційний рецепт. Стейк з тунця з гострим зеленим соусом

Стейки з тунця - чудове блюдо для романтичної вечері. Злегка обсмажені, вони збережуть соковитість, а гострий соус додасть пікантності.

3 стейка тунця (по 180-200 г. кожен); 2 болгарських перцю; 1 великий помідор; 1 цибулина; 2 пекучих перцю; 2 часточки часнику; петрушка; оливкова олія, сіль.

1. Стейки вимити, обсушити паперовим рушником, трохи посолити, посипати розчавленими горошинами перцю, скропити оливковою олією. Відставити поки в сторону.

2. З пекучих перців видалити насіння і перегородки (краще це робити в рукавичках, інакше на пальцях 2 дня буде триматися гіркота).

Відео дня

3. З петрушки, часнику, пекучого перцю і столової ложки оливкової олії приготувати соус: подрібнити всі інгредієнти в блендері.

4. Помідори, перець, цибулю нарізати скибочками.

5. Розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Стейки обсмажуються дуже швидко, все залежить від їх товщини: у мене були приблизно по 1,5 см., такі жарити не більше 1 хвилини з кожного боку (краще менше, ніж більше). Усередині тунець повинен залишитися непрожареної.

* Взагалі є метод перевірки готовності: коли смажиш другу сторону, потрібно лопаткою підняти край стейка, і от коли він перестане бути еластичним - трохи затвердіє - готово!

6. Викладаємо стейки на тарілку, змащуємо соусом.

7. У сковороду доливаємо трохи оливкової олії, сильно розігріваємо і швидко обсмажуємо болгарський перець і цибулю. Буквально пару хвилин.

8. До риби викладаємо овочі. Готово!

* Тунець за смаком нагадує м'ясо, до нього дуже добре підходить сухе червоне вино.

Via Kulinaria. nnm . ru /