Вихідний рецепт. Густий курячий суп: ситний і легкий!

660
Вихідний рецепт. Густий курячий суп: ситний і легкий!

Курячий суп вважається дуже швидким у приготуванні і оптимальної їжею для шлунка. Сьогоднішнє блюдо відрізняється від традиційного супу консистенцією і наявністю в ньому деяких додаткових інгредієнтів. Він припаде до смаку любителям ситних, смачних і водночас легких страв.

Інгредієнти: Курка ціла - 1 шт., Морква - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Стебла петрушки (без листя), Чорний перець горошком - 10 штучок , Вершкове масло - 50 г, Борошно - 2 ст.л., Картопля - 3 шт., Ріпка - 2-3 шт., Жирні вершки (20-30%) - 150 мл, Кріп. Курку покладіть у велику каструлю грудкою вниз . Туди ж додайте розрізані навпіл 1 цибулину і 1 моркву, стебла петрушки і горошини перцю. Залийте все 3 літрами води, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть полум'я практично до мінімуму і варіть близько години. Готову курку вийміть з бульйону і остудіть так, щоб її можна було брати руками. Бульйон процідіть, перелийте в каструлю трохи менше і знову поставте на вогонь. Кип'ятіть близько 10-15 хвилин. Залишилися моркву і цибулю, а також картоплю з ріпкою наріжте кубиками. У великій каструлі розтопіть вершкове масло. Cпассеруйте цибулю і моркву, додайте борошно і смажте, помішуючи, ще 1 хвилину. Влийте в каструлю гарячий бульйон, додайте ріпку і картоплю. Варіть близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Відокремте м'ясо остигнула курки від кісток і шкіри (їх викинете). Коли овочі зваряться, покладіть в суп розібрану на шматочки курятину і влийте вершки. Прогрійте пару хвилин. Розлийте суп по тарілках і посипте рубаним кропом.

Приємного апетиту!