П'ятничний репортаж. Губить людей ... неправильна горілка. ВІДЕО

754
П'ятничний репортаж. Губить людей ... неправильна горілка. ВІДЕО

Горілка. Історія всеросійського застілля.

Горілка - в сучасному сенсі міцний алкогольний напій, що представляє собою суміш високоочищеного (ректифікованого) етилового спирту з очищеною водою, найчастіше оброблену активованим вугіллям. Допускаються в незначних кількостях різні ароматизатори. Виробляється в даний час в багатьох країнах. Вміст спирту в горілці становить, як правило, від 40% за обсягом і вище. Наприклад, в країнах Євросоюзу мінімальний вміст етилового спирту має становити 37,5% за об'ємом. У Росії, згідно з чинним ГОСТ, кількість етилового спирту в напої повинно бути від 40% до 56%.

У ряді країн, в першу чергу в Росії, Польщі й на пострадянському просторі вживається в якості самостійного напою. В іншому ж світі - в основному як "нейтральний" алкоголь, що ідеально підходить для приготування коктейлів. Спирт, що становить основу горілки, виробляється в основному з зернового (Україна), зерно-картопляного (Росія) і картопляного (Польща) сировини. Регламент ЄС допускає використовувати будь-яке харчова сировина рослинного походження. Термін "горілка" своє сучасне значення (розчин очищеного етанолу у воді) вперше отримав в СРСР з прийняттям ГОСТ від 1936 До того слово "горілка", що з'явилося в російській мові близько XIV-XV століть, неодноразово змінювало своє значення. Так що, розглядаючи історію горілки, слід розрізняти історію сучасного напою з цією назвою, і історію самого слова.

Вперше слово "горілка" в офіційному документі виникає 8 червня 1750 в указі імператриці Єлизавети I "Кому дозволено мати куби для руху горілок". Але ще довгий час горілка в торгових відомостях і державних актах фіксувалася під евфемізмом "вино". Першим в літературну мову ввів це слово Олександр Пушкін. Герої його "Капітанської дочки" п'ють "анісову горілку", а в "Євгенії Онєгіні" - згадується "російська" горілка.