Традиційний рецепт. Готуємо Лимончелло!

1,5 т.
Традиційний рецепт. Готуємо Лимончелло!

Лимончелло (італ. Limoncello) - популярний італійський лимонний лікер. Здебільшого випускається в південній Італії, зокрема, на узбережжі Амальфі, на островах Капрі, Іскья, на Сицилії, Сардинії.

Відео дня

Рецепт як цю лимончелло робити треба:

500 мл 95% спирту

500 г цукру

650 мл води

8-10 лимонів, щоб вийшло 120 г цедри (жовта частина)

Час приготування: 10-15 днів.

Приготування:

1 - Лимони добре вимити.

2 - Обережно зрізати лимонну цедру (жовту частину) за допомогою ножа для очищення овочів.

3 - Лимонну цедру покласти в скляну банку.

4 - Додати спирт, закрити щільно кришкою і поставити настоюватися на 5 -10 днів. Кожен день настойку струшувати.

5 - Через 5-10 днів приготувати сироп. У каструлю висипати цукор.

6 - Додати воду, довести до кипіння, помішуючи.

7 - Коли цукор повністю розчиниться, каструлю зняти з вогню. Сироп остудити.

8 - Лимонну настоянку процідити через сито і додати в сироп.

9 - Лимонну цедру добре віджати.

10 - Лимонну настоянку добре перемішати з сиропом і розлити по пляшках.

11 - Лимончелло наполягати ще 5 днів, потім можна пити (або передати в офіс "Обозу" для дегустації та рецензії).