6 грудня • оновлено в 11:28
МоваЯзык
Головна Блоги

/ Сервіс

Експерти перевірили якість та безпеку хот-догів і кави на АЗС України

10.1т
Читати матеріал російською

Фахівці столичного "Інституту споживчих експертиз" оцінили якість кави і хот-догів на українських АЗС.

Якість палива на наших заправках стало приблизно однаковим і все частіше вибір АЗС диктується другорядними факторами. Тут і зручність розташування, і накопичувальні програми, і якісну каву і різноманітність хот-догів – найбільш затребуваних перекусів на АЗС. Тому сьогодні мережі, що не пропонують фастфудовское меню і карту кавових напоїв, можна перерахувати по пальцях.

В лабораторії

Фахівці столичного "Інституту споживчих експертиз" придбали хот-доги і кави в десяти популярних заправних мережах і відправили проби в державну лабораторію "Укрметртестстандарт" і дві дегустаційні комісії.

В першу чергу перевірці піддався головний інгредієнт хот-дога - сосиска (ковбаска). Вона повинна бути тільки вищого гатунку, тобто відповідно до ДСТУ, не містити крохмалю. І ні в одному з дев'яти зразків його слідів не виявлено. Інший стандарт обмежує масову частини вологи в таких виробах максимум 75%. І знову всі спроби уклалися в норматив, причому з помітним запасом.

Але одна справа – знайти надійного і відповідального постачальника інгредієнтів і інше – вибудувати тлумачний логістичний алгоритм плюс навчиться зберігати напівфабрикати з дотриманням всіх санітарно-гігієнічних норм. Зокрема, в сосисках не повинно бути бактерій групи кишкових паличок і мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів. На щастя, мікробіологи не знайшли в продуктах ніяких слідів коліформи і перевищення МАФам.

Але одна справа норми і зовсім інше – смак. Знайти оригінальний і при цьому органічний смак при настільки мізерному числі інгредієнтів (булка, сосиска, приправи), під силу далеко не всім. Що і підтвердила наступна експертиза, в якій брали участь не тільки професійні дегустатори, так і "народні" пробанди - звичайні автомобілісти. Обидві групи оцінювали смак "гарячих собак" за 10-бальною шкалою. Вищі оцінки отримали продукти відразу двох мереж – БРСМ НАФТА і KLO.

До речі, мережа БРСМ НАФТА стала і чемпіоном за пропозиціями – відразу десяток видів проти 3-5 позицій у інших. А хот-дог від KLO був відзначений за дуже смачні булки.

У хот-дога від Glusco пробанди відзначили суху, неапетитну булку і недолік соусів. У Shell недостатня кількість соусів погіршилося їх якістю.

Найслабший результат – у SOCAR, який і раніше отримував нарікання за невиразний смак і якість булок. На цей раз бали були знижені за те, що сосиски не смажать на грилі, а розігрівають в мікрохвильовій печі, що серйозно позначається на смаку і соковитості продукту. У ANP сосиска в готовому хот-дозі виявилася і зовсім холодної – і це при найвищій ціні. Так що людський фактор все ще відіграє важливу роль навіть у фаст-фуді.

кавові війни

Ще швидше, ніж хот-доги, на АЗС зростає реалізація кавових напоїв – у окремих мереж вони за останній рік зросли в 3-4 рази. Використання преміальних кавоварок, високоякісних сортів арабіки, виключно натурального молока призвели до того, що coffee break на заправках стає для автомобілістів щоденним ритуалом.

Найпопулярнішими кавовими напоями серед водіїв залишаються "еспресо" і "американо". Навіть економний ANP, за прикладом БРСМ НАФТА, розщедрився на апарати WMF вартістю з нову легковик. ОККО, традиційний кавовий лідер, вважає за краще не менш дорогі німецькі кавомашини Melitta, а Shell, SOCAR і WOG – швейцарські Franke. Тому не варто дивуватися тому, що заправки відбирають клієнтуру у закладів громадського харчування не тільки на периферії, а й у межах міста, стаючи серйозними конкурентами кафе і кав'ярнях.

Як і у випадку з хот-догами, в дегустаційному процесі брали участь не тільки професійні дегустатори, так і "народні" пробанди. І "еспресо", і "американо" отримали дуже високі бали. За винятком мережі Marshal (застарілі кавомашини, гірка арабіка) практично всі спроби виявилися високої якості. Максимальні 20 балів заробили всі ті ж БРСМ НАФТА, OKKO, WOG і SOCAR.

Підсумки експертизи не можуть не радувати – якість, рецептура і асортимент на українських АЗС ростуть з року в рік. Більш того, відразу кілька мереж йдуть ніздря-в-ніздрю і явного лідера, яким довгий час був ОККО, сьогодні немає. Тепер компанію галичанам складають БРСМ НАФТА і KLO.

У топових позиціях БРСМ виявилися завдяки партнерству з найбільшим українським обжарщіком Gemini Espresso – компанія забезпечує мережу свіжообсмаженої кави і автоматичними кофемашинами WMF, які без допомоги спеціально навченого персоналу готують каву високої якості.

А ось ANP, UPG, AMIC і особливо Marshal є що покращувати. Також варто відзначити, що більшість операторів закуповують сосиски для хот-догів у одній компанії – Premier Food, що володіє брендом Mr.Grill, національного лідера в сегменті комплексного обслуговування систем громадського харчування. Як показала експертиза, інгредієнти, що поставляються даною компанією, дуже високої якості, що говорить про правильної технології виробництва і налагодженої логістики. До слова Premier Food має власне сертифіковане виробництво і виготовляє сосиски широко застосовуються практично скрізь натурального м'яса і спецій.

Підсумкові результати досліджень:

Раніше OBOZREVATEL розповідав, на що необхідно звернути увагу при сезонній заміні шин.

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Читайте всі новини по темі "Автоновини України" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
7
12
Смішно
7
Цікаво
0
Сумно
4
Треш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Показать комментарии
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Новини авто

Топпублікації

Топблоги