УкрРус

Сестры из Крыма покорили Львов уникальными рецептами

9.7т

Переселенки из Симферополя - сестры Оксана Новикова и Светлана Лопатина – вместе с другими крымчанами и львовянами открыли во Львове кафе-пекарню "Кримська перепічка". Львовяне, известные своей кулинарией и гурманством, по достоинству оценили кондитерские изыски по уникальным рецептам – пекарня имеет успех.

Об этом пишет издание "Факты".

Ниже приводим текст без изменений.

О популярности кафе судят по количеству посетителей. С хозяйкой заведения мы беседуем в первой половине рабочего дня и видим: практически все столики заняты, а возле стойки заказов уже толпятся новые клиенты. В детском уголке малыши возятся с игрушечным паровозиком. В центре зала — шкаф с книгами о Крыме, его жителях и переселенцах.

Вы бы видели, какие тут очереди в праздничные дни, мы еле справляемся с наплывом клиентов! — не скрывает гордости Оксана Новикова. В Симферополе у Оксаны с мужем раньше был свой успешный бизнес — оптовая поставка сырья и ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной отраслей. 15 лет упорного труда дали результат — фирма "раскрутилась", деловые партнеры появились не только по всей Украине, но и за границей. Все рухнуло за несколько дней в 2014 году…

— Многие крымчане тогда пытались предотвратить появление "зеленых человечков", — вспоминает Оксана. — Мы с друзьями были в Киеве на Майдане, участвовали в акциях протеста. 23 февраля стояли вместе с крымскими татарами на площади в Симферополе. Люди понимали, к чему все идет, и перед "референдумом" с каждым днем на акции протеста и митинги выходило все больше народа. Мы помогали сохранившим верность Украине военным — снабжали их продуктами питания, возле штаба береговой обороны постоянно дежурили наши мужчины. Это в то время, как военные-перебежчики бросились продавать оружие! Притом у нас не было никакой организации — действовали по зову сердца. Когда стали пропадать активисты, поняли, что все предрешено.

Аннексия Крыма готовилась заранее, это однозначно. Мы жили рядом с военным аэродромом и еще в декабре 2013 года видели, как самолеты перебрасывали к нам бойцов. Думали, что это украинские войска, оказалось — российские.

Увы, многие крымчане так и не поняли толком, что произошло. Чтобы их одурманить, Россия не жалела денег. Для пенсионеров и домохозяек создавались кружки типа "Русского единства", для молодежи действовали многочисленные "патриотические" лагеря, по российским каналам непрерывно шла открытая пропаганда. Некоторых людей просто подкормили, подпоили, дали денег, сказали: "Россия, вперед!", в общем, все как в известной сказке: выпил водички из лужицы и козленочком стал…

Оксана Новикова. Фото: страница Оксаны Новиковой в Facebook

Тем не менее, считает Оксана, это вранье, что на "референдуме" за Россию проголосовало 96 процентов. Уверена: было 30 процентов с одной стороны, 30 с другой, остальное — аморфная масса. Но еще в начале марта понимающие ситуацию крымчане стали перевозить на украинский материк имущество. Уезжали, пока не поздно.

— Мы тоже решили покинуть полуостров 14 марта, — тяжело вздыхает Оксана. — Почему? Я по образованию юрист, знаю, что такое международное право и уважаю его. Хочу оставаться порядочной перед самой собой. Сына (в тот момент ему было 16 лет) воспитывала в таком же ключе. Отдавала себе отчет в абсолютной незаконности аннексии, неприятии ее всем миром. У этой территории не было будущего! И я решилась выехать. Хотя родилась на полуострове и прожила там 38 лет, там могилы моих предков, в Крыму остались мама и папа.

Светлана Лопатина. Фото: страница Светланы Лопатиной в Facebook

Из Крыма мы выехали во Львов потому, что он ближе к западной границе, думали: его-то уж точно не отдадут России. Но много патриотов (врачей, журналистов, педагогов) по тем или иным причинам осталось на полуострове.

Львовские друзья приняли переселенцев, поселили на базе возле польской границы. Оксана признается: переживала стресс, заниматься абсолютно другим делом была не готова.

Тем не менее именно по ее инициативе во Львове создали общественную организацию "Крымская волна", начали работать с переселенцами и беженцами с востока. Выдавали вещи первой необходимости, продукты, помогали с трудоустройством и оформлением документов. Привлекли к гуманитарной помощи зарубежных партнеров. А когда через полгода работа была отлажена до автоматизма, Оксана… ушла.

— Стресс продолжался, сил не было никаких, я лежала на диване, пока муж не возмутился: "Начинай что-то делать!", — признается собеседница. — А сестра перед этим принимала участие в программе проекта "Бизнес-инкубатор для переселенцев" международного фонда "Возрождение". Ее обучали, как создать небольшую пекарню. Но денежный грант она так и не получила — комиссия решила, что ее бизнес-проект нереален. Тогда договорились, что я возьму на себя материальную часть, и пекарню запустим вместе. Нашли пустовавшее помещение в Сыховском районе, сделали там ремонт, автономную систему вентиляции, провели электричество, 15 декабря завезли первое оборудование. Рецептура — своя, для этого ко мне приезжал мой бывший технолог, который тоже покинул полуостров и сейчас живет в Одессе. Месяц мы работали с утра до ночи, набирали и обучали сотрудников. А затем устраивали бесплатные дегустации, бегали и кормили всех соседей.

Оксана Новикова. Фото: страница Оксаны Новиковой в Facebook

— Не боялись конкуренции с галицкой кулинарией?

— Нет. Местные хозяйки хорошо готовят дома. Но то, что представлено в продаже, — очень слабенькое. А я ориентируюсь на рынке Украины. Знаю, чем сильны кондитеры других городов и Крыма. Мы готовим хлеб, булочки и пирожки по крымской рецептуре. Печем чебуреки, кубите, традиционные торты "Крымский Эдельвейс", "Ай-Петри" и "Бахчисарай". А еще — медовая пахлава, натуральные ароматные чаи и кофе, бульоны… Мы любим экспериментировать. Фишка же в том, что все свежее. Физический труд очень тяжелый, необходим постоянный контроль. Приходишь — еще темно, уходишь — уже темно…

Фото: страница Оксаны Новиковой в Facebook

— Расширяться не думаете?

— Нас просят, чтобы мы открыли такие же кафе в других районах Львова, и это реально. Скорее всего, будем развиваться дальше. Но даже одно это домашнее кафе-пекарню не смогла бы открыть, если бы не старая денежная заначка. На данный момент у меня заблокированы средства в "ПриватБанке", хотя их крымский филиал не являлся отдельным юридическим лицом. И не только у меня одной. Проблему с депозитами почему-то все замалчивают. Мы судимся с банком вот уже два года, несколько дел находятся в исполнительной службе и… никакого толку.

В Крыму осталось много принадлежащей нашей фирме недвижимости, которая пока не отобрана "новыми властями", так как находится в отдаленных степных районах, а значит, не представляет интереса. Мне продать ее нереально. А взять кредит крымчанке-переселенке тоже невозможно, хотя я уже прописана во Львовской области.

Фото: страница Оксаны Новиковой в Facebook

Международная грантовая поддержка переселенцев в Украине, к сожалению, мизерная — это небольшие проекты. Что-то серьезное не откроешь. Хотя в Украине есть министерства и департаменты, которые должны помогать беженцам. Но чиновники, по-моему, заинтересованы, чтобы граждане просили подачки, а не открывали свое дело. Большинство же людей хотят работать и зарабатывать. И ни у кого ничего не просить! Мой совет — рассчитывайте в основном на себя…

Как сообщал "Обозреватель", инвалид, побывавший в плену "ЛНР "ЛНР", стал фермером на Житомирщине

Наши блоги