Цыпленок Бонапарт

Ингредиенты

4 цыпленка весом до 1 кг

2 крупные картофелины

12 светлых виноградин

4 ломтика бекона или копченой грудинки

60 г сливочного масла

соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200С.

Сделать картофельные подставки. Почистить картофель. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам и срезать верх, чтобы получилась плоская подставка овальной формы.

Цыплят промыть, обсушить. Каждую птицу натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Внутрь положить по виноградине.

Обернуть грудку полоской бекона наискосок, как орденской лентой. Установить цыпленка на картофелину спинкой вниз, закрепить деревянной зубочисткой. Смазать сверху растопленным маслом.

Поставить в разогретую духовку на 1 час. За 10 минут до готовности добавить оставшийся виноград.

Вынуть и дать постоять минут 10 перед тем, как разрезать.

Проверка на готовность

Цыпленок готов, если при проколе выделяется прозрачный сок. Внутренняя температура в мясистой части бедра должна быть не менее 80 С.