Постный борщ с грибами

4,2 т.
Постный борщ с грибами

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 400 грамм
  • картофель - 400 грамм
  • грибы сушеные - 20 грамм
  • морковь - одна штука.
  • корень петрушки - одна штука.
  • корень пастернака - одна штука.
  • лук репчатый - 1 головка
  • свекла - одна штука.
  • фасоль - 1/2 стакана
  • вода - 2 л
  • квас свекольный - 1 стакан
  • масло растительное - 2 1/2 ст. ложки
  • пюре томатное - 1/2 стакана
  • мука пшеничная - одна столовая ложка
  • лавровый лист - две штуки.
  • перец душистый - 3 горошины
  • соль

Способ приготовления

1. Фасоль выдадим в холодной воде 12 часов, дальше воду сольем. Фасоль зальем свежей водой и варим до полуготовности.

2. Грибы сварим в 2 л воды, откинем на сито, нашинкуем соломкой. Грибной отвар процедим.

3. Морковь, лук и коренья нарежем соломкой и слегка обжарим на масле.

4. Свеклу нашинкуем соломкой, тушим вместе с томатом и свекольным квасом до полуготовности.

5. В кипящий грибной отвар положим нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, грибы, тушеную свеклу, пассерованные овощи, фасоль вместе с отваром, подсушенную на сухой сковороде муку, лавровый лист, перец, посолим и варим борщ до готовности овощей.

6. При подаче борщ разложим по тарелкам и посыплем его рубленой зеленью петрушки.

Источник:kuharka.com
Рецепты