Холодец домашний

Ингредиенты

2 свиных ножки

400 г говядины

1 луковица

2 лавровых листа

4 шт. перца горошком

соль

4 зубчика чеснока

Способ приготовления

Хорошо промыть мясо и свиные ножки. Говядину нарезать крупными кусками. Сложить мясо с ножками в кастрюлю, залить холодной водой, примерно 3 л. Поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на медленном огне около 4 часов.

Затем добавить луковицу целиком, перец, лавровый лист и соль. Варить еще 30 минут.

Когда мясо будет достаточно мягким, нарезать мелко, срезать мясо с ножек, кости выкинуть. Сложить мясо в форму (примерно на 1/3 высоты).

Нарезать чеснок. Посыпать мясо чесноком.

Процедить бульон и залить мясо сверху. Поставить в холод, чтобы холодец застыл. Перед подачей снять слой жира, нарезать кубиками и подавать с горчицей или хреном.