Свиной рулет с орехами

Ингредиенты

1 кг филе свинины без костей

соль

перец

100 г копченого бекона

2 средних луковицы

150 г грибов

150 г измельченных грецких орехов

4 ст.л. масла для жарки

50 г сливочного масла

Способ приготовления

Кусок свинины промыть, обсушить полотенцем. Сделав поперечные надрезы "развернуть" филе, придав ему более плоскую форму.

Натереть свинину солью и перцем.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Грибы, лук и бекон нарезать мелкими кубиками. Обжарить бекон, добавить лук и грибы. Готовить около 10 минут. Затем добавить 100 г измельченных грецких орехов.

Равномерно выложить начинку на кусок свинины, плотно свернуть в рулет и стянуть шпагатом. Обжарить рулет на разогретом масле со всех сторон до румяности.

Оставшиеся 50 граммов орехов потолочь. Переложить рулет в форму для запекания. Посыпать оставшимися орехами и кусочками сливочного масла. Выпекать рулет в течение 60 минут.