Жареная утиная грудка с малиновым соусом
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Изысканное блюдо для романтического вечера. Утиные грудки с соусом из красного вина, смородиновым ликером и малиной.
Готово за: 50 мин
Ингредиенты
Порций: 4
- 4 ч.л. сахара Демерара
- 2 ч.л. корицы
- 2 ч.л. морской соли
- 100 мл красного вина
- 4 ст.л. смородинового ликера
- 1 ч.л. крахмала
- 4 утиные грудки
- 100 г малины
Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 30 мин
1.Смешать в миске: корицу, соль, сахар. Для соуса смешать вместе крахмал, ликер и красное вино.
2.На коже сделать надрезы крест-накрест, чтобы лучше вытапливался жир. Сковороду хорошо разогреть. Выложить грудки кожей вниз и обжарить с одной стороны до золотистого цвета, около 10 минут.
3.Снять грудки со сковороды, посыпать сахаром с солью и корицей. Слить большую часть жира (его можно использовать в других блюдах) и вернуть грудки в сковороду, положить кожей вверх, жарить еще 10 минут, или до желаемой степени прожарки.
4.Добавить еще немного смеси сахара, готовить 1 минуту, затем влить вино с ликером и уварить на медленном огне, пока соус не загустеет, около 3 минут. Добавить малину и готовить еще минуту.