Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты

Для коржа:

7 белков

2 ст.л. муки

1 ст.л. какао

Для крема суфле:

7 желтков

1/3 стакана сахара

1 ст.л. муки

1 ст.л. крахмала

1 стакан молока

200 г сливочного масла

ванилин

Для глазури:

100 г шоколада

30 г сливочного масла

Способ приготовления

Для приготовления коржа, белки взбить с сахаром, добавить муку и какао и хорошо перемешать. Залить тесто в глубокую форму, предварительно смазав ее маслом и присыпав мукой. Выпекать корж при температуре 170С, 35-40 минут.

Для крема-суфле, желтки растереть с сахаром, добавить муку, крахмал, перемешать. Постепенно влить молоко и поставить на средний огонь, варить до густой консистенции. Затем крем остудить, после чего вбить в крем масло с ванилином и выложить крем на корж и отправить в холодильник, а тем временем приготовить глазурь.

Для глазури, шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и быстро залить глазурью торт и снова отправить в холодильник, до полного застывания глазури.