Шашлычки из креветок

Здесь лучше всего использовать тигровые креветки размера 16/10. В маринад добавьте немножко воды и растительного масла, и смазывайте креветки этой смесью при помощи кисточки во время жарки на гриле, чтобы они не стали резиновыми. Готовьте их не дольше 5 минут на среднем огне. Получится отличная закуска для коктейльной вечеринки! Кстати, точно так же можно приготовить бэби-кальмаров

Ингредиенты

1-2 веточки лемонграсса, крупно нарезанного

2 столовые ложки свежих листьев кинзы

2 столовые ложки рисовой муки

2 чайные ложки тростникового сахар

700 г королевских креветок

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка растительного масла

дольки лайма для сервировки

Способ приготовления

Бамбуковые мини-шампуры по количеству креветок (примерно 16 штук) замочить в воде, чтобы не горели во время готовки.

Лемонграсс, кинзу, рисовую муку, сахар и лаймовый сок перемешать и перетереть блендером до образования однородной пасты. Посолить и поперчить по вкусу.

Очистить креветки, оставляя на месте хвостики. Сделать на креветках надрез вдоль брюшка, слегка распластать их и наполнить прорезь пастой из лемонграсса, слегка придавливая чайной ложкой. Нанизать креветки на шпажки.

Смазать креветки маслом. Готовить на разогретом гриле или на сковороде, пока они слегка зарумянятся с обеих сторон.

Подавать шашлычки с дольками лайма.

http://www.flavor.ua