Фрикадельки по-индийски

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

400 г фрикаделек (см. совет)

1 луковица, мелко порезать

2 столовые ложки острой карри-пасты

500 г бэби-баклажанов, порезать тонкими ломтиками

400 мл кокосового молока

6 помидоров, порезать

125 г зеленой стручковой фасоли, кончики обрезать

листья кинзы, рис, приготовленный на пару для подачи

Способ приготовления

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте половину масла. Обжарьте тефтельки до золотисто-коричневого цвета. Выньте и переложите на блюдо.

2. В той же сковороде на большом огне разогрейте оставшееся масло. Поместите лук и жарьте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте пасту и готовьте, помешивая до появления приятного аромата, 1-2 минуты.

3. Добавьте баклажаны, перемешайте и готовьте 3-4 минуты до мягкости. Влейте кокосовое молоко и положите томаты. Тушите на маленьком огне 15-20 минут.

4. Верните в сковороду мясные шарики и добавьте фасоль. Прогрейте в течение 3-4 минут. Уберите с огня, посыпьте листьями кинзы и подавайте с рисом.

http://www.flavor.ua