Сабайон из шампанского

Элегантный десерт-мусс с добавлением шампанского (розового или полусладкого). Идеально сочетается с персиками и нектаринами.

Готово за: 2 ч 25 мин

Ингредиенты

Порций: 4

• 3 ст.л. сахара
• 3 яичных желтка
• 100 мл шампанского
• 200 мл сливок (35% жирности)
• 1 ч.л. желатина
• персик (нектарин), мята для украшения

Способ приготовления

Подготовка: 20 мин | Приготовление: 5 мин | Доп. время: 2 ч, на охлаждение

1.В маленькой кастрюльке растереть яичные желтки с 3 ст.л. сахара.

2.Поставить на очень слабый огонь, добавить шампанское и постоянно помешивая, нагревать до загустения. Снять с огня.

3.Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды. Соединить с сахарно-яичной смесью. Очень хорошо перемешать и остудить.

4.Холодные сливки взбить в крепкую пену. Соединить с желатиновой смесью. Аккуратно перемешать.

5.Распределить по креманкам или стаканчикам. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить фруктами или мятой.

allrecipes.ru