Мазурек с маком и орехами
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
250 г муки
120 г сахара
120 г маргарина
2 желтка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. миндальной эссенции
4-5 ст.л. воды
Масса из мака:
2 стакана мака
2 стакана молока
2,5 ст.л. масла сливочного
150 г сахарной пудры
100 г изюма
1 ст.л. лимонной цедры
Ореховая масса:
200 г грецких орехов измельченных
200 г сахара
200 г масла сливочного комнатной температуры
1/3 стакана молока
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры
2 ст.л. какао
3 ст.л. воды
1 ст.л. масла сливочного
Способ приготовления
Тесто: Муку порубить с маргарином. Добавить сахар, разрыхлитель, желтки и цедру. Тесто быстро замесить, сформировать шар и положить на 30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до температуры 200 градусов C. Прямоугольную форму смазать маслом. Тесто раскатать на длину и ширину формы. Выпекать 30 минут, до золотистого цвета. Вынуть, охладить, а затем пропитать водой, смешанной с миндальной эссенцией.
Масса из мака: В кастрюлю насыпать мак, залить молоком и довести до кипения. Варить 15 минут, время от времени помешивая. Подсушить на ситечке, охладить и пропустить через мясорубку 3 раза. В молотый мак добавить сливочное масло и сахар, переложить на сковороду и обжаривать 5-6 минут, пока сахар не растопится. Добавить изюм, цедру и перемешать. Массу нанести на остуженный корж.
Ореховая масса: Молоко вскипятить и залить им молотые орехи, перемешать и дать постоять пока не остынет.Масло растереть с сахаром, постепенно добавить орехи, все время продолжая растирать.
Готовую ореховую массу распределить поверхмассы из мака, которой покрыт корж.
Глазурь: В кастрюле на слабом огне, все время помешивая, подогреть все компоненты до получения гладкой, однородной массы. Не допускать кипения!
Готовой глазурью полить мазурка.
Совет
Мазурка следует хранить в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике, потому что, он может стать слишком твердым.