Котлеты по-киевски

Ингредиенты

100 г сливочного масла

1/2 ст.л. мелко рубленой петрушки

1/2 ст.л. мелко рубленого зеленого лука

1 ст.л. лимонного сока

6 куриных грудок-филе

соль и перец по вкусу

2 стакана сухих хлебных крошек

3 яйца

3 ст.л. воды

растительное масло для жарки

Способ приготовления

В небольшой миске смешать размягченное масло, петрушку, лук и лимонный сок. Сформировать 6 небольших колбасок и положить на 30 минут в морозилку.

Надрезать грудки, чтобы они стали более плоскими. Разложить курицу между двумя кусками пищевой пленки и осторожно отбить с обеих сторон. Важно не перебить, чтобы не получилось дырок, иначе масло вытечет. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Выложить кусочки масла на серединку каждой грудки и подвернуть в центр сначала короткие края, затем два других края. Осторожно скрепить получившийся конверт деревянной зубочисткой.

Добавить в яйца воду и взбить венчиком. Обвалять каждую котлету в хлебных крошках, затем опустить в яичную смесь, и снова хорошо обвалять в крошках.

Во фритюрнице разогреть масло до 190 С. Осторожно опустить курицу в горячее масло. Жарить примерно 8 минут до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.

Можно не жарить, а запечь в духовке при температуре 190 С 35-40 минут.