26 февраля • обновлено в 23:36
МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Весеннее меню. Овощная паста Примавера

4.3т

Предлагаем вам рецепт блюда из нового весеннего меню от шеф-повара ресторана Bigoli.

Для приготовления этого блюда понадобится:

Отварить 100 грамм постной пасты папарделле, которая готовится без добавления яиц. Отдельно обжарить на оливковом масле по 10 грамм лука и чеснока. Соломкой нарезать и добавить четвертинку перца и 30 грамм цукини, все это залить 100 граммами соуса Неаполитано. Тушить в течение 5 минут, добавить отварную пасту, соль и перец - по вкусу. Посыпать соломкой порезанным базиликом (5 листиков)

Соус Неаполитано:

Нарезать по 30грамм, морковь и лук, 15грамм сельдерея, Обжарить на оливковом масле, залить 70 грамм томатов пилати, тушить все на медленном огне до готовности, в течение одного часа. Взбить полученный соус в блендере, процедить через сито! Соус готов!

В весеннем меню Bigoli также можно попробовать такие блюда: ассорти кростини с луковым мармеладом, песто из грецкого ореха и копченым лососем (56 грн), телячий язык с соусом вителло тонато (76 грн) и Деревенский салат с лососем, авокадо и картофелем (86 грн).

Для любителей тар таров и карпаччо в новом весеннем меню представлены легкие Тар-тар из телятины (92 грн) и Карпаччо из осьминога и помидорами черри и молодым картофелем (212 грн).

Из новых позиций пасты и пиццы в Bigoli - Лингвини с анчоусами и хлебной крошкой (79 грн), Папарделле с итальянским деликатесом – мясом из телячьих хвостов (114 грн) и Пицца с цуккини, перцем чили и мятой (68 грн).

Из основных блюд выбирайте Рагу с телячьими хвостами (118 грн) или Утиную грудку с грушей в вине и полентой-гриль (174 грн). На десерт шеф предложит Крем-брюле с сорбетом из маракуйи (52 грн), Сорбет из груши или сицилийского апельсина (27 грн).

Весеннее меню. Овощная паста Примавера

Весеннее меню. Овощная паста Примавера

Весеннее меню. Овощная паста Примавера

Ты еще не читаешь наш Telegram? А зря! Подписывайся

Читайте все новости по теме "Рецепты" на OBOZREVATEL.

Тема
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш

Новости

Топ-публикации

Топ-блоги