Маскарпоне
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
1 л сливок (10%)
1/8 ч.л. винного камня
1 ч.л. соли
1 ст.л. воды
2 ст.л. сливок (20%)
марля
Способ приготовления
Винный камень растворить в воде.
На водяной бане нагреть сливки до 85 С градусов.
Добавить к сливкам винный камень. Постоянно помешивать, пока масса не начнет разделяться на сыворотку и творог.
Дуршлаг застелить марлей. Перелить створожевшуюся массу в дуршлаг. Дать стечь сыворотке около 1 часа.
Добавить в творожную массу сливки и немного соли.
Совет:
Сыворотку не нужно выливать. Ее можно использовать для приготовления блинов.