Пряный суп из красной чечевицы

Ингредиенты

1 ч.л. растительного масла

1 большая луковица, нарезать

соль и перец по вкусу

800 г нарезанных помидоров

200 г замороженного шпината

2 стакана (375 г) красной чечевицы

2 стакана воды

2 ч.л. сухого базилика

1.5 ч.л. кардамона

1 ч.л. кумина (зиры)

0.5 ч.л. кайенского перца

0.5 ч.л. порошка карри

Способ приготовления

Поставить кастрюлю на средний огонь, разогреть ложку масла и поджарить лук, не давая пригореть, 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавить нарезанные томаты, шпинат и чечевицу. Влить воду. Приправить базиликом, кардамоном, зирой, карри и кайенским перцем. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 25 минут, до размягчения чечевицы. Помешайте несколько раз, чтобы чечевица не прилипла ко дну.

Переложите суп в блендер (или воспользуйтесь погружным блендером). Проверните до однородного состояния.