Суп харчо

432
Суп харчо

Ингредиенты:

- мясо – 500 г.

- лук репчатый – 2 шт.

- морковь – 1 шт.

- помидоры – 3 шт.

- чеснок – 2 зуб.

- рис – 100 г.

- аджика – 1 ч.л.

- приправа хмели-сунели – по вкусу

- соль, перец – по вкусу

- зелень свежая

Способ приготовления:

Мясо необходимо хорошенько промыть под холодной водой. Далее ваши действия таковы: нужно нарезать промытое мясо совсем небольшими кусочками и поставить на плиту для варки. Далее требуется довести мясо до полуготовности, после этого добавить к нему нашинкованную морковь. В общей сложности проварить мясо 1,5 -2 часа, периодически снимая образующуюся на поверхности пену. Затем нужно в кипящий бульон выложить промытый до прозрачности рис, мелко накрошенный лук и измельченный чеснок. Проварить 20-25 минут. Снять с помидоров кожицу, нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле и ввести в бульон. Приправить суп аджикой и специями по вкусу. Доварить ещё 20-25 минут. Подавать с зеленью.

Источник:Obzhora