Пирог со шпиком по-французки

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки

немного воды

100 г масла

2 яйца

Щепотка

соли.

Для начинки:

200 г шпика

1/2 л сливок

4-6 яиц

50 г сливочного масла или маргарина

перец, соль.

Приготовление:

Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, шепотки соли, воды. Выставить тесто на холод минут на 40.

Шпик нарезать кубиками и растопить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить. Затем раскатать тесто и выложить им небольшую форму (края приподнять повыше).

Выложить в форму обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами. Форму поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать 30 мин при средней температуре.