Паштет из куриной печени

309
Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

600 г куриной печени

2 средних луковицы

1 средняя морковь

3-4 ст.л. куриного жира

100 г сливочного масла

2 сваренных в крутую яйца

3 ст.л. бульона

соль

молотый чёрный перец

Приготовление:

1)Куриную печень вымыть, очистить от протоков и плёнок, положить В кипящую воду, чтобы она лишь покрывала её, и варить на среднем огне в течение 10-15 минут. Бульон сохранить.

2)Лук и морковь почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть куриный жир, обжарить лук и морковь до мягкости в течение 5-7 минут.

3)Отваренную печень, размягчённое сливочное масло и пассерованные овощи смешать, дважды пропустить через мясорубку или взбить в блендере до однородной пышной массы. Яйца мелко порубить.

4)Добавить в паштет жир со сковороды и немного тёплого бульона, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйца, хорошо вымешать. Готовый паштет выложить в форму и охладить перед подачей.

(P.s)Куриная печень очень полезна - в ней содержится много минеральных веществ (железо, медь, кальций, цинк, натрий), витаминов (А, В, С, В6, В12) и аминокислот, необходимых для здоровья человека. Всего лишь одна порция печени обеспечивает дневную норму потребления многих из этих веществ.