Салат "Латук с грудкой индейки"

Латук - один из древнейших на земле сортов салата. Латук считается кладезем витаминов и минеральных веществ. В его листьях находятся практически все известные витамины, белки, клетчатка, микроэлементы.

Чаще всего латук используют в салатах. В свежем виде он прекрасно сочетается с другими овощами, а чтобы листья сохранили сочность, профессионалы рекомендуют предварительно подержать его в холодной воде.

Ингредиенты:

Филе грудки индейки 400 г

Фенхель 200 г

Сельдерей (стебель) 200 г

Салат латук 300 г

Помидоры 300 г

Кукуруза отварная (початок) 1 шт.

Масло оливковое 80 г

Лимон (сок) 1 шт.

Соль морская 10 г

Перец черный молотый 2 г

Приготовление:

1. Филе грудки индейки отварить до готовности при низкой температуре (72°С). Охладить. Затем нарезать на слайсере тонкими пластинами.

2. Фенхель, сельдерей и салат латук очистить и порезать.

3. У помидоров удалить плодоножку, затем поделить их на дольки.

4. Сделать заправку: зерна кукурузы срезать с початка, порубить ножом, добавить оливковое масло, сок лимона, соль, черный молотый перец.

5. Соединить листья салата, сельдерей, пластинки фенхеля, дольки помидора, нарезанное пластинками филе грудки индейки. Смешать все с заправкой.

6. Перемешать и выложить на тарелку.